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你平常在家是怎么洗碗的？像笔者这种懒人，吃饱喝足了，总会先把碗泡在水里消消食儿看会儿电视刷下新闻再去洗。 但是，最近很多文章都说“4小时不洗碗，细菌增长10 亿”、“你泡的不是碗，而是细菌”…… 这是真的吗？我们平时泡碗的这种习惯，真的会让细菌疯狂增长吗？4小时不洗碗真的就等于“吃毒”吗？ 4小时不洗碗=吃毒？的确，泡在水中的碗里，细菌会呈几何级数增长。 但细菌数量多并不一定代表对身体有害。即使是致病菌，也需达到一定数量才会构成中毒感染的危害。 一般对健康有威胁的“致病菌”，主要存在于食物中，在餐具、洗碗水中数量较小。即使是饭后即刻洗碗，使用家用洗洁精、洗涤剂也并不能杀掉所有的微生物。 开水烫碗能消毒吗？对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。 但是，高温消毒要达到效果必须具备两个条件：温度、时间。 肠道传播性疾病的微生物，大多要经过100℃高温作用3分钟或者80℃加热10分钟才能死亡。如果温度不够，即使加热30分钟这些细菌仍可存活。 吃饭前开水汤碗，温度和时间均不足，只能杀死极少量微生物，并不能杀死大多数致病性微生物。 餐具到底应该如何清洗？（1）正确选择和使用洗碗布 清洗碗碟筷等餐具时，选择一块合适的洗碗布（刷）很重要。先用清水冲洗，尽可能地将食物残渣清洗掉，再使用洗碗布（刷）等工具进行清洗。 洗碗布最好不要选化纤材质和钢丝球，因为这些材质的碎屑很容易粘在餐具上，随食物一起进入并滞留在人体胃肠道内。建议尽量选择纯木纤维洗碗布。另外，白色毛巾也是不错的选择。 洗碗布最好一个月左右更换一次，平时用完后彻底清洗。试验分析，20%的洗碗布内的确隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌；清洁不彻底的洗碗布会使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”，非但起不了清洁作用，还可能因“二次污染”而影响身体健康。 （2）通风自然晾干 每天刷完锅碗瓢盆后，应该在通风处自然晾干，然后放置在干燥的地方，干燥的环境不利于细菌的生长和繁殖。另外要定期进行合理消毒，可使用消毒柜或用沸水煮半小时，将微生物扼杀在萌芽状态。 （3）生熟分开，避免交叉感染 盛装生食的碗碟要与熟食碗碟合理区分，避免生食碗碟当中的微生物转移到熟食盛装容器中，造成污染。 （4）冲洗干净 无论使用的是“洗洁精”还是“家庭碱面”，都应冲洗完全，避免留存对身体会产生刺激作用的有害物质。 另外，洗碗时候别忘记洗刷碗底，否则碗叠碗时，碗底的脏物和细菌会带到另一只碗内，给病菌留下繁殖的温床。 碗筷洗干净后，筷头应朝上放置在筷笼里，筷笼也要两三天清洗一次。 虽然清洗前泡碗并不会对健康构成严重威胁，但科学清洗、靠谱使用还是必须的。为了家人的身体健康，赶快学习起来吧！ |
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