  一个合格的成都人， 打卡过的苍蝇馆子远远多过网红餐厅， 一个合格的成都人， 才晓得最地道的成都味道都在这里。 - 编辑部私藏苍蝇馆子清单更新 - · 传说中东光小区的神店 · · 玉林老巷子里的豆花火锅 · · 开了36年的羊肉馆子 · · “我们家的藿香鲫鱼是成都最好吃的” · · 这么破的店也能上榜黑珍珠 · · 北京小伙的卤煮摊 · · 五星级饭店大厨的苍蝇馆子 · · 要提前预定的生烤猪尾巴 · · 听说是职工食堂中的川菜NO.1 · · 开了20多年的冒烤鸭 · · 上世纪80年代的国营食堂 · · 老超哥的姜汁肥肠 · · 糖油果子1块钱5个 · 收好挨个去吃！get√ Part 01 传说中东光小区的神店 | | | 手提式串串  从手推车到4个铺面，这可都是东光吃货吃出来的。这家手提串串店，资格老成都麻辣烫的味道，店里的孃孃们在4个铺面穿梭上着刚烫好还冒着烟的串串，好生热闹。    牛肉都是不让自己拿的，挨着锅边放着，老板按人数给煮上。加了蒜泥的油海椒做蘸碟，香爆了。上菜速度贼快，刚坐下10秒，上菜、把牛肉码下来、和上油海椒，一气呵成，巴适。 再来点，芋儿耙、片片土豆、凤尾，裹满酱料，看着就咽口水了。 店名：手提式串串香 地址：锦华路一段东光商城18栋附5号、17栋15、16号 营业时间：17：00-23：00（已恢复正常营业） Part 02 玉林老巷子里的豆花火锅 | | | 爱恨怪豆花 这家值得2刷的贵州特色豆花锅，悄咪咪地在玉林老巷子里开了10年了，我们吃过一次还去了第二次，计划着第三次。店里6点过必坐满人，想吃请早。 // 豆花锅是按照人数算钱的，有特色的贵州酸汤锅底，料很足，板栗、绿豆、白果，一看就感觉是用了心的。带肉的豆花渣渣，豆香味和肉香味混合，很绝。 我们点的三品豆花，锅里至少有6种荤菜，排骨都是肋排，肥肠洗的很干净，还有软耙的蹄花，才36元每人，性价比很高。 店名：爱恨怪豆花 地址：芳华街26号附12号 营业时间：11：00-21：30（预计2月20日恢复正常营业） Part 03 开了36年的羊肉馆子 | | | 祖传张记羊肉汤·至尊虾王 // 这家镇上的老牌羊肉汤，开了36年了，人最多的就是他们家，生意好到老板忙不过来，去晚了经常没有座位，大锅的羊肉汤咕噜咕噜的，现吃现弄，相当热闹。 人少的话羊肉汤可以点一份一份的，小份的才十多块，没涨价，人多的话可以按斤点，性价比也很高。熬得雪白的羊肉汤，喝上一口，还有奶香味，大片的羊肉很扎实，不是那种筋拉筋拉的，蘸上小米辣和豆腐乳，这一口是我冬天的最爱了。 // 门口一直冒烟的，一屉一屉叠起来的，是粉蒸羊肉，才5块钱一份，太便宜了。肉给的也不少，粉蒸肉的颗粒感非常明显，点个2块钱的白面锅盔，把粉蒸肉夹里面，锅盔很有嚼劲，粉蒸肉软糯咸香。 店名：祖传张记羊肉汤·至尊虾王 地址：西河镇东街107号雅洁住宿对面 营业时间：07：00-20：00（已恢复正常营业） Part 04 “我们家的藿香鲫鱼是成都最好吃的” | | | 洞子口特色大鲫鱼 开在北门有名的烂瓦房一条gai里的这家店，不是来到亲眼看到，我也不相信，嚯，也太多人了，这是哪家在摆宴席吗。 >>> 老板很自豪的说“好多人都说我家的藿香鲫鱼是成都最好吃的”。招牌的藿香鲫鱼比两个手机还要大，藿香味很浓郁，鱼肉很嫩，缝隙里都吸足了味儿，又酸又辣很开胃。 撒了海椒面的豆腐脑花，是红油香味的，入口绵密，很下饭，拌鸡块越吃越香，根本停不下来。 店名：洞子口特色大鲫鱼 地址：福德路39号附近，在河边坝坝上 营业时间：10：30-14：00，17：00-21：00（已恢复正常营业） Part 05 这么破的店也能上榜黑珍珠 | | | 芙蓉凰花园酒楼 // 开在茶楼和网吧中间，电梯坏了还要爬楼梯，要不是同行的伙伴拉着我，我早就被劝退了，不过吃了之后，觉得这家开了十几年的店还是有点能耐的。 招牌菜雪花鸡淖我在别的地方还真没吃过，一搜是地道的川菜，一般在高级川菜店才能吃到，在这里才卖58元。鸡肉做成的泥，加入蛋清和猪油，吃起来软绵绵的，有鸡肉的味道却看不出来是鸡肉，很神秘。 他们家的烧白也很独特，是糯米和肉渣渣混合，糯米软绵均匀，这道菜吃起来不像普通的烧白一样吃两口就腻了，刚刚好。 店名：芙蓉凰花园酒楼 地址：光华村街66号附16-17号 营业时间：11：00-14：00，17：30-21：00（已恢复正常营业） Part 06 北京小伙的卤煮摊 | | | 老北京风味 交大旁边的苍蝇馆子，是个北京小伙开的，专卖北京卤煮火烧，肥肠、心肺、炒肝、爆肚儿，北京人可太会吃了。 小铺面门口支个摊子，大锅里卤水熬着着肥肠、心肺、火烧、炸豆腐，现点现切，吃到的都是热气腾腾的。 /// 17块钱一碗的卤煮火烧，料很足，加蒜水、加腐乳、加韭菜花，这样吃准没错，肥肠混着汤汁一起，软糯嫩滑，我最爱的炸豆腐，咬一口汤汁就在舌尖爆炸，我加了两次！ 店面：老北京风味 地址：九里提中路125号地铁7号线九里堤站D口步行380m 营业时间：08：00-20：30（已恢复正常营业） Part 07 五星级饭店大厨的苍蝇馆子 | | | 传统杂酱面 这家店的老板很任性，以前是岷山饭店的大厨，开了个面馆，随便起了个名字，菜嘛，看心情弄，想吃啥子提前给老板打电话也行，真任性！ 从顶级川菜虫草鸭子、开水白菜到家常回锅肉、炖排骨，只要你说得上名的，老板都会做。 // 店里的素椒杂酱面很经典，浓稠的臊子特别香，肉沫特别多，把面趁热拌上，香味扑面而来，很有食欲，面用的韭菜叶子面，顺滑劲道，吃到最后一两口面酱汁最足，超好吃。 店名：传统杂酱面 地址：青羊区铜丝街19号附13号 电话：13678143880 营业时间：09：00-14：00（已恢复正常营业） Part 08 要提前预定的生烤猪尾巴 | | | 撸尾巴烧烤 // 我也没想到，为了吃一顿烧烤，居然要等一个半小时。这家云南特色烧烤店，只有老板一个人现烤，不提前预约的话，估计你会等到哭，我们那天7点半去就已经排满了人。 >>> 看店名就知道了，特色是生烤猪尾巴，一根新鲜的猪尾巴要烤40分钟，必须一直盯着火，很要求火候。上桌的烤猪尾巴炭烤香味十足，表皮酥香软糯，这40分钟值得等！ >>> 还有40多种云南特色烧烤，牛奶筋、牛五花等都是值得推荐的，搭配特制的云南蘸碟，酸酸辣辣的，赞。 店名：撸尾巴烧烤 地址：草堂北支路107号 预订电话：13982141487 营业时间：19：00-次日02：00（预计2月21号恢复正常营业） Part 09 听说是职工食堂中的川菜NO.1 | | | 省假肢厂职工食堂 川音旁边的假肢厂职工食堂，开了17年没换过厨师，听说是职工食堂里做川菜最好的了，来吃的人不少，果然正宗川菜老手艺还是很多人喜欢。 >>> 用菜谱本点菜，手写菜单的店已经不多了，店里的菜都比较重口味，一端上来就知道是老四川了。 必点的凉粉香辣兔，凉粉很耙很入味，兔子肉大块嫩得很。川式糊辣腰花是推荐最多的菜，腰花切得又大块又好看，爆炒的腰花又香又嫩，一点都不腥。 店名：省假肢厂职工食堂 地址：成都市武侯区龙江路26号附1号 营业时间：11：00-14：00，17：30-20：30（营业时间待定） Part 10 开了20多年的冒烤鸭 | | | 蒲氏烤鸭 开了20多年的冒烤鸭店，点评上很多都说这家是从小吃到大的，6点过店里就坐满了人，明档口挂满的烤鸭每天都不够卖的。 // 外酥里嫩的烤鸭用卤水冒起，现点现宰现冒，26一份不算贵，实打实的冒烤鸭，不会给你在底下垫一堆的配菜。泡过汤汁的烤鸭特别入味，咬一口下去，鲜嫩多汁，汤汁还能泡饭吃。 冒合荤、冒鸭血也可以来点，除了冒菜还有家常菜，多人来这吃也合适。 店名：蒲氏烤鸭 地址：百寿路2号附2号(近中医学院) 营业时间：11：00-21：00（已恢复正常营业） Part 11 上世纪80年代的国营食堂 | | | 省国防科工办二招老食堂 这家上世纪80年代的国营食堂，很有年代感了，虽然因为改制被私人承包了，但是口味还是很正，经典的川菜这都有。 小时候常吃的油油饭，在这可以吃到，简单但是很香，热腾腾的米饭配上特熬的酱油和猪油，才拌上香气就已经钻入鼻腔了。锅巴肉片上桌才浇汁，滋啦滋啦的，很有仪式感了。 >>> 隔壁的包子铺，每次去都很多人排队，上一轮的卖完了都在等着新的出炉，大家都是10个5个的买，一大袋子拎着走。买了两个来尝尝，一掰开，嚯，料真足。 店名：省国防科工办二招老食堂 地址：东较场街118号（距离地铁3/4号线市二医院站C口步行810米） 营业时间：11：30-14：00，17：00-21：00（已恢复正常营业） Part 12 老超哥的姜汁肥肠 | | | 富家唐肥肠 这家西门河边的苍蝇馆子，很低调，但是门口还是停满了车，都是来吃饭的。上过风味人间2的40年川菜手艺，再低调还是抵不过太好吃了，大家都慕名而来。 >>> 超下饭的姜汁肥肠是老超哥的拿手菜，浓郁的酱汁姜味不算太重，酸辣口的，一端上来就能闻到豆瓣香，白嫩的肥肠裹满酱汁，一咬就爆油，脆嫩弹牙，很化渣。 店里的豆瓣鱼、回锅肉、肝腰合炒也是老超哥的拿手菜，每桌必点。每天只营业到中午一点过，别跑空了。 店名：富家唐肥肠 地址：西华大道与金鑫大道交叉口东北200米 电话：13880090397 营业时间：11：30-14：00（预计2月26日恢复正常营业） Part 13 糖油果子1块钱5个 | | | 双福锅盔 开了30年的老店，嚯，比我年龄还大了，住在这一片的娃娃都是从小吃到大了吧，真羡慕。大家都是排起队买的，街坊邻居排着队还能摆个龙门阵。 >>> 1块钱5个的糖油果子现在在成都都找不到了吧，几块钱能买一口袋，拎着走好快乐。加了南瓜的糖油果子，甜甜的更糯更香，但是每天只做3-4锅，要趁早哦。 店里一块五一个的爆浆红糖锅盔，很mini，但是更有味，红糖里加有芝麻，爆浆的红糖味很浓郁，锅盔皮很酥脆。 店名：双福锅盔 地址：纬六路242号（黄田坝菜市场） 营业时间：08：00-21：00（预计2月26日恢复正常营业） - End - 本文作者：莫莫 |
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