【原】乐享实用小窍门，这把真的学到了！

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大家好，我是小编--大王

作为一个蠢蠢的孩纸，

大王可是在烘焙上栽过不少跟头啊

总结一下经验，

希望大家都可以少走弯路

快乐地享受烘焙

·  正  ·  文  ·  来  ·  啦  ·

乐享第一个：量勺

好面包，从称重开始！

小分量材料的称重，

如酵母、盐，用电子秤是极不准的。

可以用量勺，

我的面包机说明书里写了，

1teaspoon酵母是2.8克，

盐的话就是5克，

我个人一直用这个换算，还挺好。

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乐享第二个：液体材料

一定留一点余地，

不同面粉吸水量不同，

比如吐司，水量由160到200的都有，

要试验出合适的水量哦！

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乐享第三个：高筋面粉

一个450克吐司需要250克，

28*28*3烤盘满满一盘餐包需要400克，

满满一个八寸圆模的餐包需要200克。

特别注意：

过期的高粉绝对不能用哟！！

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乐享第四个：T55

T55 专门用这玩意儿的时候真不多，

也就可颂、法棍、老面这些…

而且不能代替高粉+低粉用来做普通面包，

口感会很差，慎买咯。

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乐享第六个：奶粉

奶粉据面包机配套菜谱说，

6克（一大勺）奶粉可用70mL牛奶代替，

减去相应水量就OK啦。

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乐享第七个：牛奶

牛奶，肯定要高品质的，

不好的牛奶，会使成品回味涩口，

不够鲜香。我喜欢澳洲的德运，

京东买，巨便宜！

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乐享第八个：酸奶

酸奶液体型加了味道没什么特别的，

固态的优格型会让面包回味微酸，

具有独特风味～除黄油外，

酸奶也可以增加保湿性，

延缓组织老化噢！

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乐享第九个：奶油

加了奶油的面包特别香甜绵软，

记住淡奶油含有30%至40%的脂肪，

所以加了奶油就不要加太多额外的油了，

而且这也使奶油含水量较牛奶更低，

不可直接代替等量牛奶。

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乐享第十个：奶酪

奶酪会让面团黏黏的……

一个450克吐司加入35克奶酪会增添一分奶。

好了大王的分享到了这里就要和大家说再见啦！

友情提示一下：

壹度可可已经具备《国家职业资格证书》的报名考试资格

凡是来壹度可可学习的，就可以报名参加考试！