 牛奶子  牛口刺  牛膝菊  牻牛儿苗 马上就到牛年了。牛一直给人一种吃苦耐劳、默默奉献的印象，但今天，我们要说的不是田里的牛，而是宁夏的“牛植物”。这些植物的学名或俗称和牛有一定关系，比如大家熟悉的牵牛花、牛蒡、牛枝子等，它们不但名字带“牛”，很多还有药用价值呢！ 酸酸甜甜的牛奶子 胡颓子科、胡颓子属落叶直立灌，高1~4米。常具刺。花较叶先开放，果实近球形至卵圆形，成熟时红色。花期4~5月，果期7~8月。 “小时候在农村，经常能看到牛奶子，它长得像樱桃，口感比樱桃还好，酸酸甜甜的。”马福全从小在泾源长大，说起牛奶子，他就想起很多故事。他的记忆中，牛奶子的果实就像村里孩子的“零食”，顺手摘几颗就放嘴里了。 “有人叫牛奶子，还有人叫它剪子果。”马福全说，以前很多人还会拿牛奶子来做酒喝，说可以治疗风湿病，“许多老年人每天会喝一点。” 宁夏林业研究院副研究员朱强介绍，牛奶子是一种药用价值很高的野果，有活血行气、止咳止血和祛风利湿的作用，其叶子中的提取物还可以杀死棉蚜虫，可抑菌杀菌，也是植物源农药的原材料。银川目前有引进栽种，用于园林绿化。“牛奶子还有极高的食用价值，它的番茄红素含量比番茄还高，含多种人体必需的氨基酸，还富含不饱和脂肪酸。”朱强补充说，“它根系发达，还是水土保持和防沙造林的良好树种。” “一口一个”的牛口刺 菊科，蓟属多年生草本植物，高可达1.5米。小花粉红色或紫色，瘦果偏斜椭圆状倒卵形，冠毛浅褐色，5~11月开花结果。 说到，可能很多朋友没听过，毕竟它的别名太多了，不过一看图大家就应该见过吧，这种野草在农村里比较常见，尤其夏天阴凉处，常可以见到它的身影。 “这种草很有特色，首先是它的叶子，边缘有针刺，一般3~6毫米，不小心被扎到还是很疼的。”朱强介绍说，其次是它的花，花期可持续到11月份，紫色的花远看就像小伞，让人在众多杂草中一眼就能看到。“农人家中养的牛特别喜欢吃它的花絮，一口一个，所以就有了‘牛口刺’这个名字。” 牛口刺不仅开花好看，其作用也很大。朱强介绍说，牛口刺具有凉血、止血、祛瘀、消痈肿等作用，在农村里每到牛口刺成熟的季节，就会有农民把它采摘回来，晒干或是鲜用都可以，而且在民间还有一种用法，就是将牛口刺的根或叶煎汤内服，可以预防高血压，很多老年人也喜爱它。“它的根还能用来炖鸡吃，不但味道鲜美，还能养生。” 能做火锅底料的牛膝菊 菊科，牛膝菊属一年生草本植物，高可达80厘米。舌状花，瘦果常压扁，7~10月开花结果。 “牛膝菊？我们都是拿它炒菜、做汤用。好吃得很！”家住西夏区的周昊说，在别人眼中，牛膝菊可能是不起眼的杂草，但对于他来说，却是很好的食材，“现在家里做火锅，有时就会用它做火锅底料，它的叶子很香，煮出的汤也鲜美。” 细细观察牛膝菊，纤细的茎干上开着小小的花。朱强说，牛膝菊的叶子比较大，只要生长条件合适，一个季节里能够长出好几代，在农田很难除净。“如果不加治理，那么它对小麦、玉米等作物就有很大危害，所以它是农民眼里的‘恶性杂草’，不过只要人工干预，是可以控制的。” 朱强补充说，牛膝菊主要采收嫩茎叶，当苗高30厘米时，便可采收。它全株可入药，有止血、消炎功效。但有一点需要注意，孕妇不能服用，因为历代本草经上都有记载，牛膝菊有堕胎作用。 自动钻土的牻牛儿苗 牻（máng）牛儿，苗属植物，多年生草本，高通常15~50厘米。全草可提取黑色染料。有强筋骨、袪风活血、清热解毒功效。 牻牛儿苗是中药老鹳草的来源植物之一。在中药中，牻牛儿苗又称“长嘴老鹳草”。朱强介绍说，这种植物的种子很有特点，有自动往土里钻的本事。 “它的果实有一端尖尖的，像长嘴鸟的长嘴，内部有个中轴柱，果实成熟后5粒种子就会从里面往外翻卷出来，等它落地后，外面一些包裹的部分会松开，真正的种子就像钻头一样旋入土中，进而生根发芽。”朱强说，这也是牻牛儿苗为适应干旱环境而进行的神奇进化吧！ 关于牻牛儿苗名字的由来，未见到相关记载，朱强说，从“牻牛儿苗”的字面意思看，可以理解为“一种为黑白杂色的牛喜食幼苗的植物”（《说文解字》对“牻”的解释是“白黑杂毛牛”）。“另外，在农村，一些孩子会玩‘斗牛’的游戏，据说是用狗尾草做成牛身，用牻牛儿苗的尖喙状果实做成牛角，相互冲撞如斗牛，它的名字也可能是这样得来的。”（记者 王敏） |
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