自制琉璃汤圆,不褪色窍门,汤圆皮久煮不破好包不裂窍门 By 厨娘小宁 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤1、准备食材 2、糯米粉加入澄粉或者任何淀粉,做好的皮Q弹不破 3、加沸水揉成团,面团的状态是没有干粉软硬适中,但是很容易掰开 4、取四分之一面团放入沸水中煮几分钟 5、再把两种面团揉到一起 6、加入玉米油 7、现在的面团状态和只加水截然不同,自然就不会裂开了。而且特别好包 8、用抹茶粉,姜黄粉,红曲粉调色 9、和白色面团搭配,拉长折叠,再拉长折叠,注意不要来回揉 10、包入冷冻好的芝麻馅,搓圆。 11、煮到浮起再煮一分钟 12、超好吃琉璃汤圆 13、美哒哒不变色 14、会流动的黑芝麻馅 15、超级Q超级好吃 16、每一种都搭配白色更好看 小贴士汤圆皮拿出一部分煮一下,相当于生熟浆的原理,能让面皮延展性变得非常好,不开裂。加油更润不粘手 |
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