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河南省固始县是著名的茶乡，也是著名的侨乡，物华天宝，人杰地灵。 固始产茶由来悠久，据1987 年 3 月 信阳地区文管 部门资料显示，对当时固始县砖瓦厂工人取土时发现的白狮子地 14 号墓进行发掘，一个战国时期的双椁三棺竖穴 墓，发掘时发现主棺盖上放有 20 ~ 30 厘 米厚的茶叶，并用棕绳结成网网着，墓主人的身份并非王侯将相，而是一般 士大夫阶层。由此考证，固始县有茶距今已有两千三百多年的历史。  固始茶主要产于固始县南部山区，作为信阳毛尖（大别山麓）产区，固始茶在茶叶品种、加工工艺以及外观、口感、内质等方面，与信阳毛尖浉河港、董家河（桐柏山麓）产区有着很大的区别，这里的茶俗称“大清香”，但作为固始地方区域品牌，却有着较之信阳毛尖更强的地域特性。 而其中的佼佼者，就是本文要说的王章春和他的“仰天雪绿”茶。王章春是土生土长的固始人：信阳仰天雪绿茶业有限公司董事长、高级农艺师、信阳市政协委员、固始县人大代表、信阳市茶叶商会副会长、河南省茶叶协会常务理事、中国茶叶协会会员、河南省农村优秀人才、河南省十大优秀茶叶企业家。  另据史料记载：固始县仰天洼自古就是产好茶的地方，但产出的茶却无名字，老百姓只称谓“大山茶”。这里每年初春，满山的茶园如黛、翠绿如海，但山顶的白雪尚未消融。从山下向上仰望，只见茶园簇拥积雪，积雪冠戴茶园，翠绿拱载着雪白，雪白笼罩着绿野，交相辉映，折射出一片色彩分明的绮丽风光。  道光二十七年谷雨时节，清代河南省唯一的“状元”、世界著名植物学家、固始人吴其濬辞官回乡之后到此考察，看到如此景象，心生波涛，遂写下了“和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香”的诗句，这仰天雪绿茶便因其产地山高谷深，仰面朝天，春天山顶冰雪未融，山腰茶芽却已萌发而得名。 仰天雪绿干茶外形条索平伏、略扁、匀齐，锋苗挺秀，翠绿显毫；叶底经络分明，汤色嫩绿微黄，清澈明净；香型近似兰香，清醇持久；滋味鲜爽甘厚，回味长久；“她”是和信阳毛尖并驾齐驱的中国名茶之一。  话说1983年，王章春18岁，在茶乡的耳濡目染熏陶下，自然沾染了不少茶的气息，说王章春和茶叶有着不解之缘，不如说是有着深厚的传承。当年他就在西九华山地方茶场工作，从采茶、做茶、卖茶，什么工种都做过，什么苦也都吃过；慢慢地他也从不懂茶到了解茶、熟悉茶、喜欢茶、精通茶的过程升华。王章春一待就是十年，这个地方离他现在的仰天洼茶场只一步之遥。不过，昔日的茶工小二，如今已经是一位中国百强茶企的老板了。王章春曾自豪的说：“那里有我十年的青春，莫等闲，白了少年头”。是啊，人生有多少个十年？为何恍若只有一眨眼，以为那座城那个人不会变，再回首与你相隔那么远... 仰天雪绿茶主产于固始县祖师乡羁马村境内的仰天洼茶场。茶区位于三乡（武庙、陈淋、祖师）接壤处的奶奶庙山系，整个山系属大别山北麓，奶奶庙主峰海拔653米。此茶产地因山高谷深，仰面看天，谓之“仰天”； “雪”，指该茶区冬天瑞雪晚融的特点； “绿”即绿茶，故名“仰天雪绿”。 其成品形状扁平挺拔，颇为显毫，光彩翠绿油润，香气高爽鲜嫩，汤色绿亮，滋味鲜醇，叶底嫩均。春茶采自每年谷雨前5天左右。特级以采一芽一叶初展为标准，近年来因市场原因也采明前少量单芽，鲜叶要求鲜嫩匀净，无杂梗死叶。  “仰天雪绿”茶采用独特的传统加工工艺，兼容日本“煎茶”制作方法，结合现代制茶技术，高、中、低温轮番兼用，文火、武火并施，从而形成仰天雪绿：形状挺拔，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚的优秀品质。仰天雪绿茶的另一大特征就是完成了信阳毛尖领域机械化程度最高的茶叶制作。机械炒制，微波杀青。工艺流程分：摊青、杀青、做形、烘干、包装等工序。制作方法上形似煎茶工艺，伴有毛尖、龙井的特点。 这缘于1983年，在日本学习茶艺的固始县农业局专家朱学义回到国内，相中了仰天洼茶场，开始进行新茶制作技艺的创新。朱学义制茶工艺的创新是在继承传统“光州大山茶”制作方法的基础上，充分吸收、借鉴“西湖龙井”“信阳毛尖”和日本“煎茶”的工艺优点，独创了全新的绿茶制作工艺，形成了如今仰天雪绿茶外形挺秀、汤色嫩绿、香气馥郁、味醇甘厚的品质特点。  1998年是王章春人生的重要转折点，他看到了信阳茶业发展背后蕴藏的巨大商机，经过深思熟虑后果断承包了仰天洼茶场，并于2001注册了“仰天雪绿”商标，第二个五年承包期转制成河南仰天雪绿茶叶有限公司。在王章春的运作下，“仰天雪绿”从仅700多亩的茶场一步一个脚印稳步发展，后来成为了固始茶界的龙头老大。王章春在“仰天雪绿”茶叶品牌的运作方面有着独到的战略眼光，采取的是“农村包围城市”的策略,主攻固始当地茶叶市场，因为本地人都熟悉“仰天雪绿”，那天然的原生态环境和独特的绿茶加工工艺，加上本身内在的优质品质，“仰天雪绿”很快的就成为河南最受欢迎、最接地气的茶叶品牌。“一品仰天雪绿，茶香五岳神州”，奠定了其市场地位。  “仰天雪绿”茶有着独特的“土壤”，可谓是奇土之中产奇茶。仰天洼茶场附近的千年古刹妙高寺，曾经是金乔觉（金地藏）弘扬佛法的圣地，称此为西九华，传说，地藏王还在庙宇四周种满了茶树，修练饮茶，山顶是奶奶殿，奶奶殿周围的茶园，土质奇佳，人们贡奉奶奶殿的香灰倒在这里，经年累月形成“香火土”。多分布于仰天洼秘境中的高山之上，最适宜茶树生长，加之山之阴海拔高，茶叶所含芳香物质及各种微量元素高于其他茶类。 “仰天雪绿”茶的“老成”茶史悠久。清明前后采下纯芽头，鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。春茶采自每年谷雨前5天左右，特级以采一芽一叶初展为标准。以煎茶手工炒制，低温120°C杀青。鲜叶采用连续20年中农有机认证茶园所采原料，按工艺流程：摊青、杀青、做形、烘干、包装等准入市场。 “仰天雪绿”茶的“”有机”，在茶叶种植、生产、加工过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等，符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准。严格落实了有机茶种植、生产、加工、贮藏、运输及可追溯质量保障体系建设，从茶园培育、土壤管理、茶园生物链、茶园清理、病虫害防治及有机茶叶加工制作工序入手推行“有机”，仰天洼茶厂连续22年获得国家认证。 在茶文化休闲旅游经济开拓方面，王章春位于仰天洼的“仰天雪绿”度假村在2019年10月1日正式开业，度假村呈典型的徽派建筑风格，度假村的建筑是齐刷刷的黑瓦白墙，飞檐翘角的屋宇随山形地势高低错落，层叠有序，蔚为壮观。度假村依山傍水，蛰伏于云遮雾绕的深山——一半山腰，环境优雅，空气清新，视野缤纷。这里山川锦绣，绿意葱茏，是 “茶香翠竹山水幽”的人间仙境。 仰天雪绿茶历年来所获殊荣颇多：2019年荣获荣获“农业产业化国家重点龙头企业”称号、同年，荣获“河南老字号”称号。  2018年荣获“省电子商务示范企业”；同年，在丹麦茶叶博览会上再夺金奖。 2017年荣获“2017中国茶叶行业百强企业”。 2016年荣获“2016中国茶叶行业百强企业”。 2015年荣获产品获得“国家生态原产地产品保护产品”称号。 2014年荣获第十届国际名茶评比“特别金奖”。 2013年“仰天雪绿”牌被国家工商总局评为中国驰名商标。 2012年荣获“2012年度中国茶业电子商务十强企业”。 2008-2012年，荣获“2008中国茶叶行业百强企业。 2008年，“仰天雪绿”茶品在韩国茶叶博览会上获金奖。2007年4月，荣获世界绿茶大会（日本）绿茶评比“金奖”；同年，原全国人大副委员长王汉斌题字“河南仰天雪绿茶叶有限公司”。 2005年，荣获“河南省名牌农产品”称号。 2004年，通过ISO9001国际质量体系认证。 2003年，荣获进出口企业资格证书 2000年，通过中国农科院茶叶研究所，包括原料生产、加工、销售三方面的有机认证。  人生包括两部分：过去的是一个梦；未来的是一个希望。朴实的王章春谈起茶眉飞色舞：“每当我看到茶叶，就会想到我去茶园的时候。一走进茶园，一种淡淡的茶香扑鼻而来，让你觉得正在品着茶水。而每一个年龄段，都有着自己的事情，随着岁月的扭转，时空的转移，很多美好的故事，已经归于平静，很多动人的情节，如今已经心如止水。” 未来王章春说：他将利用国家级“驰名商标”这张金字招牌，把企业建设成以茶为主体，集休闲、旅游、观光、娱乐等多元化为一体的现代化茶业集团。在他看来，市面上流通的每一款茶叶都有可取之处。取长补短，优化自身，才是茶业长久发展之道。“一片茶叶，我要用一生去琢磨，让茶拥有更多的可能。” 王章春，一个务实不虚的茶人； 仰天雪绿，香留心田的茶。 |
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