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陈皮是哪一种柑橘的皮最好呢？我觉得大家应该都知道这个问题的答案，那就是新会陈皮。 新会陈皮是广大三宝之首，十大广药之一，作为养生佳品和烹饪奇珍，又是中药的中药，新会陈皮现在越来越受到大家的欢迎。很多人都纷纷购买新会陈皮，不管送人也好，自己喝也好，收藏也好，都是不错的。 那么，为什么陈皮是新会柑的皮最好呢？ 陈皮中，有一种非常重要的物质“挥发油”，起成分是横梁陈皮质量的一个重要标志，占据陈皮总量的2%-4%之多。 根据挥发油相关系数（以广东新会陈皮为基准）的差异可知，两广域以外的上海、江西、四川和湖南4个地区相关系数均小于<0 860 0，只有两广地区的陈皮挥发油相关系数＞0 950 0 所以，通过这个参考就能看出，新会柑所制作的陈皮比其他地区的陈皮都要好很多。 也正是因为新会陈皮的功效和作用最强，所以现在购买陈皮的人都会去购买新会陈皮，这也就造成了新会陈皮的价格逐年增加。 另外，大批的造假者的涌入，也让陈皮市场变乱了，现在假陈皮很多，要么是外地陈皮假冒新会陈皮，要么是第年份的陈皮冒充高年份的陈皮，甚至还有用普通橘子皮当陈皮卖的。各种各样的造假手段非常多，所以劝大家，在购买新会陈皮的时候一定要认准，千万不要买错了 |
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