|
原料 猪蹄3个、干豌豆300g、精盐、生姜、干花椒、八角适量
做法 1、猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
2、豌豆用清水洗净，泡一小时 3、把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒6粒放入锅里 4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
5、高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味撒上葱花
7、蘸料（用生抽2勺、香油1勺、花椒油1勺（或适量花椒粉）、辣椒油2勺、适量葱花调成蘸水）可根据自己的口味调 |
