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法国的国酒是葡萄酒，人人喝的起， 德国的国酒是啤酒，人人喝的起， 俄罗斯的国酒伏特加，人人喝的起， 中国的国酒茅台，人人喝不起？ 放屁言论在网络上总是能收获一片叫好，是心里发酸还是脑袋里有屎？53度飞天茅台，只是中国白酒十二大香型中酱香型白酒中茅台集团系列产品中茅台系列中的一款产品而已。 别说茅台称不上国酒，白酒都不敢自称自己是国酒。中国白酒充其量是元朝出现，清末开始流行而已。要说国酒，黄酒不说话，其他酒都得都把嘴闭紧了。 黄酒不仅中国独有，而且是世界三大古酒之一（黄酒、啤酒、葡萄酒）。往前数三千年，商周时期中国人就发明了复式发酵法，开始酿造黄酒。 黄酒的产地和品种也是很多的，比较知名的有：房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集、缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等…… 黄酒属于低度发酵酒，含有21种已知氨基酸和种未知氨基酸。都知道啤酒被称为“液体面包”，而少有人知道黄酒被称为“液体蛋糕”。如果跟中国的白酒相比，黄酒在国外的影响力要比白酒大的多。白酒在国外喝的人基本上以华人为主，而黄酒在中国以外的部分国家要比白酒的消费者多的多。 白酒或者说蒸馏酒酒精纯度比较高，除了分香型以外，本质区别不大。但是黄酒或者说发酵酒的种类、分类就比较复杂了。 都知道葡萄酒可以按颜色分、按状态分，按含糖量还可以分为干型、半干、半甜和甜型。而啤酒按酿造工艺可以分为拉格和艾尔，按颜色分黄啤、白啤、红啤、黑啤等。而黄酒同样分类比较复杂。 比如按原料分，可以是糯米、黍米、稻米、黑米、小麦等。按曲种可以分为麦曲和红曲。按含糖量可以分为干型、半干、半甜和甜型。不过黄酒的分类可比洋酒的分类叫起来优雅多了，具有浓厚的中国文化底蕴。比如以绍兴黄酒为例：干型的叫“元红”，适合搭配素材、凉拌菜、冷拼等凉菜；半干型叫“加饭”，适合搭配肉类和海鲜；半甜型的叫“善酿”，适合搭配鸡肉、鸭肉禽类和菌类等菜肴；甜型的叫“香雪”，适合搭配甜品和餐后甜点。光听名字有没有想喝的冲动[灵光一闪] 在饮用方式上，黄酒也是多种多样的。可以常温喝、温着喝、冰着喝、煮着喝，还可以作为佐料进行烹饪。 其实黄酒在中国很尴尬的，我这个做酒做了二十多年的老酒民，喝黄酒加起来不超过五次。不过写了这么多，我自己都想喝黄酒了[捂脸][捂脸] 以后再提国酒可别只知道茅台了。茅台是红酒中的罗曼尼康帝、白兰地中的路易十三，品质虽好，但更多的是品牌价值。中国需要这样一款酒，满足消费市场的需求。咱老百姓喝的起就喝，喝不起就不喝，又不是生活必需品，管他少女踩的还是妇女踩的，操那心干啥！  |
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