面粉别只用来做馒头了，酥脆香甜的开口笑，全家都爱吃！

开口笑

·Custard flowered mooncake·

开口笑和麻花算是中式点心里比较容易做的两样了，炸好的开口笑真的酥脆的直掉渣，外壳满满的芝麻香到没魂~

原创作者 浩妈爱厨房

食材	用料
中筋面粉	300g
鸡蛋液	60g
泡打粉	3g
色拉油	10g
白糖	100g
白芝麻	适量
水	50g

1 / 将泡打粉和面粉混合均匀备用。

2 / 将白糖、水、油混合。

3 / 搅拌至乳化状态（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

4 / 加入鸡蛋液继续搅拌。

5 / 筛入面粉，用筷子搅成大的面絮后再移至案板揉成光滑的面团，静置10分钟。

6 / 准备一碗水、一碗芝麻备用。

7 / 搓成长条后切成段。

8 / 再把小面团揉圆，沾一遍水再沾一圈芝麻，最后再继续揉圆，一定要用力，否则炸的时候容易掉下来。

9 / 大火将油烧开，再转小火，倒入芝麻团。

10 / 刚放进去的时候不要去翻动，等到开口笑慢慢浮起来了，开口了再去翻面。

11 / 炸至金黄色捞起沥油即可。

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 本文来源：浩妈爱厨房

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