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首先提醒大家一句，不要被酒企的夸大宣传所迷惑。 赤水河之所以出名，无非就是一个茅台而已。那么中国的酒可以说是百花齐放，并不是一个茅台所能代表的。各位想想，在远处有兰陵美酒郁金香和牧童遥指杏花村，更有何以解忧唯有杜康的著名诗句。另外，在四大名著里面，表现酒的场景数不胜数，却没有一个跟赤水河有一毛钱关系的。 近处看，茅台也是才领风骚几十年而已。几次名酒评比中，浓香型都占据着绝对的主导地位，如五粮液、、剑南春、泸州、古井贡、洋河、杜康等等。而以前的茅台，也远不如清香型的汾酒和凤香型的西凤更出名。 可能说这些有点远了，那就再举一个大家都能看到的例子。 我们都知道青岛啤酒一直在宣传崂山水的特别，但是现在的青岛左一个兼并，右一个收购，生产厂家几乎遍布了全国，总不能都从崂山拉水酿酒吧。如果是那样，恐怕崂山道士都得渴死了。 还有，我们经过对比发现，在古井镇的诸多厂家里，即便是一样的水源，一样的配方和工艺，酿出来的酒也略微有一些差别，具体什么原因，还有待考证。 小编不敢说对酒有多么了解，但由于前几年经常在外地跑，再加上近几年一直从事这个行业，所以对酒还算略知一二。 各地的酒，特别是北方，其实口感都差不多。当然了，这里指的是正宗的纯粮固态发酵酿造酒，而不是用酒精香精勾兑的产物。 酱香型白酒现在以茅台为标杆了，其他品牌如果做不来那个味道，或者是略有差别，就被认为不正宗，这其实是错误的。 比如说吃菜，川、湘、粤、鲁、淮等等各有特色，再加上各具地方的文化，才构成了中华文化的博大精深。而全国的戏曲种类可能有上百个，虽说京剧被冠以国粹的名头，但我相信京剧的受众肯定不及豫剧。 一方水土养一方人，这个地方的特产到另一处播种，结出来的果也许完全不同，所含的成分也千差万别。这就是为什么有原产地的保护，说明每一个都有它独一无二的特性。 再比如我们都知道菊花，杭菊和亳菊就不一样。还别说杭州离亳州远，就是汴菊和亳州只有一百多公里，也是完全不一样的。 |
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