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当第一声春雷来到，春天的万紫千红开始纷纷上演。惊蛰的春雷，让世界变得喧哗与骚动。把躁动的心交给春天，把爱美食的胃交给香哈！
话说“南方吃春笋，北方食春韭”，韭菜其实一年四季都可以吃，不过又以初春的韭菜品质最佳，素来有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的说法。今日就跟着哈妹一起解锁韭菜的美味做法吧！ 粉蒸韭菜包鸡蛋 
by 因子食味记
配料:
韭菜200克、冷熟米饭300克、糯米粉1汤匙、香油2茶匙、鸡蛋1个、小红辣椒3个、姜末5克、蒜蓉5克、盐2茶匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，韭菜洗净
2.韭菜切碎
3.小红辣椒洗净切碎
4.蒜剁成蓉
5.姜切末
6.韭菜碎放入碗中
7.小红辣椒、姜、蒜放入碗中
8.撒上盐
9.淋上香油
10.撒上糯米粉
11.拌匀
12.碗里先铺上层米饭
13.再铺上拌好的韭菜碎
14. 按平
15.挖一个浅洞，不要露出米饭
16.洞中打入鸡蛋
17.大火将蒸锅的水煮开
18.将碗移入蒸锅
19.大火蒸15分钟
20.一道美味的粉蒸韭菜包鸡蛋就做好了。
韭菜馅薄饼
by 糖小田yuan
配料:
中筋面粉300克、盐1克、清水160克、韭菜300克、葱10克、盐1克、生抽10克、玉米油30克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.盐加入面粉中搅拌均匀
3.温水边倒边搅拌
4.揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
5.面团松弛期间准备馅料
6.韭菜，葱切丁，加入玉米油搅拌均匀，加入盐和生抽搅拌均匀。
7.把面团揉搓光滑排出空气，尽量多揉一会，可撒适量干面粉防粘
8.把面团分成8等份
9.取一个擀成厚度为1mm左右的薄饼
10.在饼的半面放入韭菜馅
11.把另一面折过来，边捏住即可
12.依次做好
13.放入平底锅，开中火即可
14.烙至一面金黄后翻面
15.烙至两面金黄后即可，从中间切开即可开吃
16.开吃~
韭菜炒鸡蛋
by 明掌柜美食交流配料:
鸡蛋4个、韭菜100克、盐4克、鸡精2克
烹饪步骤:
1.准备好原材料并洗干净
2.把韭菜切成2厘米的段
3.鸡蛋打入碗内，打匀打散，锅内放入少许油，倒入鸡蛋，煎至凝固
4.把煎好的鸡蛋炒散，
5.倒入切好的韭菜，放入盐，鸡精拌匀，炒30秒即可出锅
6.炒好
菜谱小贴士:
鸡蛋不能炒糊，韭菜不能炒久了，那样容易出水
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