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文/农夫也疯狂 今天是4月7日，清明小长假最后一天。本来是很普通的一天，但是在农历却是三月初三。而在我们湖南这边，多个地方都有“三月初三，吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。这个习俗，小时候就听说过了，去到城市里以后，发现在长沙这边也很流行。在农村里荠菜是到处可见的，是不用花钱的。但是在城市里，听朋友们说今天荠菜在超市很火，小小一把就要五元钱，可是购买的人还是络绎不绝。那吃荠菜煮的鸡蛋有什么好处呢？你家乡有“三月三吃荠菜煮鸡蛋”习俗吗？ 还记得小时候，每年到了三月份的时候，农村里就要开始孵化小鸡了。而在孵化小鸡的过程中，有一些鸡蛋就会因为温度受热不均，或者是本来就没有受精，这样的鸡蛋不能孵化小鸡，也就是所谓的“寡鸡蛋”。老辈人对于寡鸡蛋是舍不得扔掉的，到了农历三月初三的时候，就会把它们和荠菜一起煮着吃。当然了为了照顾小孩子，还会再放几个新鲜的鸡蛋进去。小时候，生活条件毕竟不好，每年春天也总是盼望着三月初三早点来，因为这样就会有鸡蛋可吃了。当时也很好奇，为什么每年到了三月初三才煮鸡蛋吃呢？ 听老辈人说起过，在过去农民的日子比较艰苦，每天都要干很多的农活，而长期在外面风吹雨打，所以有些人就有头痛、头昏、眼花的毛病。而有一个神仙路过人间，看到了农民确实被头痛、头昏等病症折磨得厉害，因此就告诉了乡民一个治疗头痛的方法，即荠菜和鸡蛋煮着吃。农民在吃了以后，头突然不痛了，眼睛也不花了。于是，这个方法就传开了，因此有了“吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，并且一直延续至今。听村里的人还说起过，在三月三日这天吃了荠菜煮的鸡蛋，不仅能治疗头痛，而且还一年都会少病少灾，干活也有力气。有些人如果年后生病了，就常会怪自己三月三这天没吃荠菜煮的鸡蛋。 当然了，这个只是民间的一个传说而已。荠菜是农村一种十分常见的野菜，其又名地菜、护生草、鸡心菜，从名字也看得出来是具有一定药用价值的，事实也如此。荠菜不仅可以食用，而且它的根、花、籽均能入药，在中药里还被誉为“菜中甘草”。在民间还有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医上认为荠菜味甘、性凉，具有和脾、利水、止血、明目等方面的功效。 现代医学也发现了荠菜中还有丰富的蛋白质、钙、维生素C等成分，像胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物另外还富含了氨基酸多达11种。而荠菜煮鸡蛋虽然没有民间传说那么神奇，但是营养价值还是有的，对我们的身体也是大有益处的。在过去很多人头痛闹昏，主要是营养不良所致。而吃了一些鸡蛋补充了营养，自然对病状有所缓解了。 荠菜煮鸡蛋的方法，先把新鲜的鸡蛋放入到锅中煮熟，之后用筷子敲一个裂缝出来。然后在锅底放入一些荠菜，上面放上敲出裂纹的蛋，上面再铺一层荠菜，最好再放入几粒大枣，再放入适量的水开始煮酒可以了。等到水开了之后，就可以食用了。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的，不然药用效果就会大打折扣了。今天是农历三月初三，你吃荠菜煮鸡蛋了吗？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家支持（图片来源网络） |
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