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导读：俗称土大黄，长得似菠菜，牛羊都不吃，如今被当野菜吃，好吃吗？ 在过去因为生活条件艰苦，尤其是遇到灾荒年了，为了填饱肚子，农民就会漫山遍野到处搜寻各种吃的，像各种野果、野菜就被采摘回来吃。在当时虽然好多的野菜吃起来口感差，也不好吃，但是为了填饱肚子不挨饿，大家也不得不吃。 如今生活水平提高了，很多人却主动去农村挖野菜吃了，有些的价格甚至比青菜还要贵。其中的原因一来是天天吃那么几样蔬菜，吃厌烦了，想要改变一下口味。另外一方面就是现在人都很注重养生了，而野菜都是纯天然的绿色食物，吃了对身体健康有好处。比如现在很多人都有三高，而吃一些野菜就有辅助治疗的作用。 现在就正是各种野菜疯长的季节，识货的话走在农村里到处都是野菜。其中有一种野菜长得很像菠菜，俗称“土大黄”，叶子肥大、植株高大，但是牛羊却不吃，不过价值却不小，如今却被一些网红当野菜来食用，那这种野菠菜好吃吗？ 土大黄在我们这里是太常见了，一般生长在原野的山坡上，尤其是一些偏向潮湿的环境，长势更是喜人。并且这种植物也很好分辨，它是辨识度很高的一种野草了，长得和菠菜很像，但是要更加高大，在草丛中能一眼就认出它来。也是因为酷似菠菜，所以我们这里都是叫它“野菠菜”。 农村长大的小伙伴应该很清楚，土大黄这种植物，在农村里就连爱吃杂草的牛羊都是不吃的。它是蓼科酸模属的多年生的草本植物，有些植株能长到一米多高。茎干也比较粗壮，和叶片一样是绿色的。但是它地下的根茎却是黄色的，一样也很粗壮，被人戏称还含有黄金，所以得名“土大黄”。 这种植物的用处可不小，在中医上还有一个很高大上的名字——金不换。在过去农村的一些老中医，就常常去山里采挖土大黄，然后晒干了备用。土大黄是全株都可以入药的，不过多数都是用它的根茎来入药。中医上认为土大黄有凉血、止血、清热通便、利尿、杀虫等方面的功效。 近两年随着自媒体的火热，在农村拍视频做自媒体的年轻人也有不少。前不久笔者看到一个网红，就去山里采挖土大黄，说把它当野菜吃，味道非常不错。笔者当时也是第一次知道原来土大黄还能当野菜吃。 对于土大黄入药，笔者小时候就知道了，也见过村里的一些土郎中采挖它来入药。而把牛羊都不吃的土大黄当野菜吃，笔者真的是第一次见到。后来看视频，这些人吃得津津有味，才恍然大悟原来土大黄真的能吃。 经过进一步了解得知，土大黄当野菜的吃法多样，可以直接把它煎炒或者煮汤吃，也可以配以冬菇来煮火锅吃，总之花样百出。据说，土大黄做野菜吃，不仅美味营养，而且还可以促进血液循环，可以预防高血脂等疾病。各位网友朋友们，你们有把土大黄当野菜吃的经历吗？感觉怎么样呢？欢迎留言！ |
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