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导读：曾被古人当辣椒吃，如今藏深山无人识，若见到爬树采摘，别浪费 文/农夫也疯狂 现在菜市场什么最贵？ 有人可能会说猪肉贵，可是对于爱吃辣的南方朋友们来说，无疑现在最贵的是辣椒了，这几天笔者就听到好多的网友在吐槽，快吃不起辣椒了，菜市场的辣椒都要论个买了。 这个真不夸张，小米辣都要快30元一斤了，而青椒也要十几元一斤，一斤是八九根，算下来就是一块多钱一根辣椒了。 辣椒贵，不吃不就行了吗？以前没有辣椒那吃啥呢？ 南方人普遍无辣不欢，尤其是四川、湖南人，超爱吃辣椒。而辣椒传入我国才200多年，那当时都是吃什么呢？ 其实在古代的时候，南方人就已经很爱吃辛辣的食物了，有一种野果，在当时就被当成辣椒来吃，只是后来被辣椒取代地位了。它如今藏在深山无人识，果实掉一地没人要，却不知价值珍贵，若遇到了请爬树去采摘，别浪费了。 食茱萸的科普 对于茱萸，大家伙应该都是有听说过的，因为王维的一首《九月九日忆山东兄弟》，茱萸这种植物红遍了大江南北，现在依然是妇孺皆知。奈何很多人知道它的名字，却并不认识它。 茱萸可以分为很多种，比如山茱萸、草茱萸、食茱萸、吴茱萸等。食茱萸在古代就被当辣椒食用，它是芸香科另一种植物椿叶花椒的果实，这种植物叶子长得很像椿树，是羽状复叶互生的，但是它的树枝上长满了尖刺，就连老枝上也有尖长的细刺，因此也被成为“鸟不踏”，原因是树上的尖刺太多了，就连喜欢在树上停留的小鸟都嫌弃它。 食茱萸的植株很高大，比较的耐贫瘠和干旱，一般是生长在山坡疏林内或空旷的荒地上，因为它喜湿润的地方，有时候在一些溪流附近，或者是崖边也能见到食茱萸的身影。 这种树非常好辨认，一来是叶子像椿树，但是却有尖刺。二来是它的枝叶和果实都有浓烈的气味，特别是它的果实，辛辣味很重，一点不输辣椒。食茱萸的花期是在八九月份，而果实是在秋季的10月份才生熟，是一种球形的小果，直径在0.5-0.6厘米。 食茱萸的价值参考 在古代的时候，食茱萸的果实既是佐料，又是一种“防腐剂”。当时南方人爱吃辣的食物，就全靠食茱萸这种野果了。在炒菜的时候，把它放在菜肴里面，然后一起翻炒，不仅可以给肉类食物去腥，而且还能让它变得有辣味，提升人的食欲。 南方地区还喜欢腌制腊味，而食茱萸也发挥了很重要的作用。现在很多的四川人腌制腊肉，依然会用到食茱萸，就是因为它还有一种重要的用途，可以起到防腐的作用。 另外食茱萸还有一种用途，那就是能入药。这个在古代《唐本草》、《本草纲目》、《千金方》等书籍都有记载，综合起来就是食茱萸的果实能入药： 有温中、燥湿、杀虫、止痛等方面的功效。主治脏寒吐泻，脘腹胀痛、高血压症，脚气，疝气，口疮溃疡，湿疹等。 结束语 在辣椒传入我国以前，食茱萸就是当成辣椒食用的，是川菜辣味香料的主要来源之一，深受四川人的喜爱。可是后来辣椒在我国被开始推广种植了，采摘困难，加工也麻烦的食茱萸就逐渐被淘汰了。 现在食茱萸在很多的山区，基本都是以野生的为主了，因为它的树干高大，树上又是尖刺，采摘很不容易，并且基本都是辣椒当佐料了，所以这种果实常常成熟了，掉落一地也没人要。 殊不知，有些地方还专门种植食茱萸，因为它是一种药材，也是一种美味的佐料，在市面上它的售价也不低，贵的时候要二十几元一斤呢。所以，如果大家在山里看到这种野果了，请不要犹豫，爬到树上去多采摘一些，把它当成一种特殊的香辛料用在菜里面，还是可以的。 |
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