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▼ 韭菜是春天里最好的蔬菜之一，俗话说“正月葱，三月韭” ，虽然如今人们生活条件好了一年四季都能吃到韭菜，但是春天的韭菜才最可口，最营养有效，也是养肝的第一美食！ 但是韭菜容易感染韭蛆，这种害虫咬食韭菜根部，造成韭菜根部腐烂、断裂，因此种植韭菜时，必须将农药喷洒在韭菜根部。因此在食用韭菜时，处理好农药残留是很重要的！ 1、切一下，1.5cm 韭菜根部1.5cm的长度，往往有大量农药残余，吃之前切掉就好。若是真的喜欢吃根部，可以用淘米水浸泡3~5分钟后再冲洗，记得掰开清洗。 2、泡一下，水加碱 冲洗完韭菜后，在水中放些小苏打（食用碱），浸泡5~15分钟后再清洗干净。韭菜中的有机磷类农药，遇碱失活，就不会担心危害健康了。 3、烫一下，农残失活 有时，韭菜种植中会采用氨基甲酸类杀虫剂，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜也多采用这类杀虫剂，但是它有个特点就是随着温度升高而加快分解。只需再加上一步，即将浸泡完的韭菜再放入沸水中 2~5 分钟后捞出，再入锅烹饪即可。 来看看韭菜的做法吧！ 推荐做法1： ▼ 韭菜盒子 食材 ▼ 韭菜 500克 / 鸡蛋 6个 / 中筋面粉 300克 / 热水 90克 / 制作步骤 ▼ 1、面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒发半小时 2、鸡蛋加点盐，下锅炒至8-9成熟，晾凉 3、韭菜沥干水，切碎 4、鸡蛋和韭菜拌匀，加入2克鸡粉、3盐拌匀 5、面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄 6、包入馅料，边上捏紧 7、把饼烙熟即可 推荐做法2： ▼ 韭菜炒香干 食材 ▼ 韭菜 1小把 / 香干 4块 / 红椒 1/3个 / 盐 适量 / 油 适量 / 生抽 1汤匙 / 蚝油 半汤匙 / 制作步骤 ▼ 1、准备主料； 2、韭菜洗净切段；红椒去籽切丝； 3、香干洗净，切细条； 4、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄； 5、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水； 6、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 推荐做法3： ▼ 韭菜炒虾仁 食材 ▼ 韭菜 1把 / 虾仁 250克 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 盐 2克 / 白胡椒粉 2克 / 白糖 适量 / 淀粉 适量 / 姜丝 少许 / 制作步骤 ▼ 1、韭菜一把清洗干净 2、沥干水分切段 3、鲜虾去壳去虾线放入碗中，、加入一勺料酒、生抽、少许姜丝、白胡椒粉、白糖、淀粉搅拌均匀腌制十分钟 4、起油锅放入姜丝爆香，倒入腌制好的虾仁 5、大火翻炒至变色，放入韭菜，翻炒均匀，烹入料酒提香，鸡精调味后即可出锅 推荐做法4： ▼ 韭菜香饼 食材 ▼ 韭菜 1把 / 鸡蛋 3个 / 盐 1点点 / 植物油 适量 / 制作步骤 ▼ 1、韭菜洗净切小段 2、磕入鸡蛋，适量盐调味 3、充分搅拌均匀 4、平底锅少量油 5、倒入韭菜鸡蛋 6、一面煎熟后翻面 7、煎至两面金黄就可以咯 |
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