|
花生拌香椿芽 材料：花生米250克、香椿芽50克、盐适量、花椒20粒、大料1个、 1.准备好所需材料，花生米提前放在水中浸泡1小时，香椿择洗干净。 2.锅加水烧开，下入香椿焯烫1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控水，将香椿切成小段待用。 3.锅加水，下入花生米，花椒，大料，少许盐，烧开，中火煮10分钟，关火，焖10分钟，捞出，挑去花椒和大料。 4.将花生米和香椿放在大碗中，加入盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。 菠菜猪肝汤 【食材】 猪肝200克、菠菜100克、牛奶适量、麻油适量、生粉适量、枸杞几粒 【做法】 1. 菠菜洗干净切段，猪肝切片； 2. 猪肝用清水清洗几遍后，用牛奶浸泡30分钟，有清除血水和嫩滑的作用； 3. 泡好的猪肝洗干净，加入盐、糖、麻油、生粉调味； 4. 将菠菜煮熟，捞起备用， 猪肝稍微焯一下，去除血沫，捞起备用； 5. 清水煮沸，加入枸杞、盐、糖、鸡粉、麻油等调味，将 菠菜猪肝加入水中，直到水再次沸腾即可出锅。 口蘑炒牛肉 食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、姜片、葱花。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再放入两块姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺白糖和小半碗清水，一起搅拌均匀即可。 3.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入口蘑焯熟，再捞出沥干水分备用。 4.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉一起翻炒，炒至变色后，再倒入口蘑一起翻炒均匀。 5.最后倒入调好的酱汁大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 韭菜炒香干 食材：韭菜，香干，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、韭菜清洗干净切成段，香干切成片，小米辣斜切成片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒一分钟左右。 3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味，韭菜炒熟后即可出锅装盘开吃。 芹菜叶炒香干 1、豆干 4块、芹菜叶 少许、小米椒 2个、蒜瓣 4个、蚝油 1勺、食盐 少许 2、芹菜叶的营养比芹菜杆还高，扔掉就可惜了，把芹菜叶摘下洗净后剁碎，做这个菜如果没有芹菜叶也可以用香菜。 3、把香干切成一厘米大小，不要太大，太大块不容易入味，小小一颗入口后口感也更好。切好后倒入一些开水浸泡片刻，把水滤掉。 4、炒锅放少许油，先放剁碎的大蒜炒出香味。 5、倒入豆干翻炒，炒到闻到豆干的香气，然后放入蚝油和盐炒匀，倒入浸到豆干一半的开水，中小火翻炒，放入少许水可以让豆干更入味。 6、水分差不多收干后放入芹菜叶和小米椒炒匀就可以啦。 虾仁鸡蛋羹 1、首先准备鲜虾仁，去除里面的虾线，放一点生姜丝，胡椒粉、盐、料酒，抓拌均匀，腌制入味。西兰花改刀成小朵，然后加一点盐，用清水浸泡几分钟，清洗干净。 2、锅里放水烧开，加一勺盐，倒入虾仁和西兰花，焯水一分钟左右即可起锅。然后碗里打三个鸡蛋，加一点盐，入底味，用筷子搅打成鸡蛋液，然后倒入跟鸡蛋液一样多的清水。再准备一块嫩豆腐，划成小块，倒入打好的鸡蛋液，用勺子打掉他们的气泡和浮沫，上蒸锅盖盖蒸八分钟。 3、待鸡蛋定型后，放上焯熟的虾仁和西兰花，再次蒸个两三分钟就可以出锅了。淋上蒸鱼豉油，一道滑嫩又好吃的虾仁鸡蛋羹就可以了，简单美味又营养。 菠菜鸡蛋羹 食材：菠菜，鸡蛋。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮半分钟，再捞起来挤干水分，切碎装入碗中。 2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐，用筷子搅散，再用勺子撇掉上面的一层浮沫。 3、将鸡蛋液倒入菠菜中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸12分钟左右。蒸熟之后取出来，去掉保鲜膜即可上桌开吃。 凉拌红萝卜丝 食材:红萝卜，蒜苗，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒粉。 做法: 1.准备一个红萝卜去皮，擦成细丝，然后放入一个盆子里，在里面加入两勺盐腌制出里面的水分倒掉。 2.把准备好的蒜苗清洗干净，切成丝放入萝卜中，把生姜切成丝，干辣椒切成小段，放入萝卜中。 3.再把红辣椒粉放进去，加入鸡精，盐，蚝油和陈醋，这是时在炒锅里面热一勺油浇到萝卜里面，搅拌均匀即可摆盘。 蒜蓉青菜苔 【食材准备】： 青菜苔、干辣椒、大蒜、生抽、盐、糖 【制作步骤】： 1、 青菜苔分成大片，在淡盐水中浸泡5分钟，彻底清洗干净泥土和杂质，大蒜切末，干辣椒切段备用。 2、 锅中烧热油，爆香蒜末和干辣椒，之后把沥干水分的青菜苔倒入锅中翻炒，菜苔微微炒软时加入少许生抽、盐、糖调味。 3、 青菜苔炒熟即可关火，出锅前再撒入少许蒜末，趁着锅中热气翻炒均匀，这样炒出来的青菜苔蒜香浓郁，特别好吃。 茼蒿炒杏鲍菇 1、 杏鲍菇用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后切成条，茼蒿切掉老根，择掉菜叶，洗净后切寸段，大蒜切末备用。 2、 锅中烧热油，把一半蒜末倒入锅中爆香，把杏鲍菇倒入锅中开小火煸炒至金黄。 3、 往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖以及少许清水，盖上锅盖把杏鲍菇焖煮2分钟，使其充分入味。 4、 杏鲍菇炒香后，把茼蒿倒入锅中，和杏鲍菇一起翻炒1分钟，再把剩下的一半蒜末倒入锅中，炒出香味后即可。
|
|
|
