“以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重。第二，表明主人好客，中国有句古语：君子之交淡如水，主人与客人的交情，主人对客人的厚意都在这杯茶里；第三，调节一下气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。
斟酒和斟茶的习惯是“酒满茶浅“，有的地方叫“酒满茶半”，或者叫“茶满欺人，酒满敬人”。这已经成为我国南北各地的习惯。那么原因是什么呢？第一，茶是用热水冲泡的，如果太满，无法用双手端茶敬客，一旦茶汤晃出，有颇失礼节；第三，茶叶经热水冲泡后，总有部分叶片浮在水面，所以人在品饮时，总是用嘴稍稍吹口气，使浮在表面的叶片下沉；若用盖碗泡茶，则有左手端着盛有茶汤的碗托，右手抓住盖钮，由里向外推去茶水表面的茶叶，再去品茶。如果满满的一杯热茶，一吹一推，不就使茶水洒了吗？弄得客人多么尴尬。而酒就不存在这些问题，一般都是冷酒或者温酒，不会烫嘴;有的人还喜欢大口畅饮，显得更为豪放，那么，酒不满就不过瘾。
第一，推杯换盏形容亲朋好友聚会喝酒时互相敬酒，欢声笑语气氛融洽。但是古人不仅指喝酒时的场景，更深的含义是达官贵人一般都不用杯子而用建盏喝酒，升官之后就可以把杯子换掉改用盏了，所以此处借指某人升官发财，或者事业得志之后生活或者其他方面的条件得到很大好转和改善。第二，送盏和受盏之人都把对方视为好友知己，说明知己之间可以推心置腹的意思。
|
