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引起便秘的因素很多，包括精神紧张、运动不足、衰老乃至肌力下降、肠粘连等器质性病变、神经功能失调等，不仅仅是跟饮食、营养素的缺乏有关。长期便秘，秘结的粪便在结肠和直肠中不断发生各种化学反应，生成一些能够致癌的有毒物质，这些有害的物质长时间与肠壁接触，刺激肠壁或被肠壁细胞吸收，就容易导致肠黏膜上皮细胞的癌变。 此外，冠心病患者便秘时，用力排便会导致腹压升高，心跳加快，心肌耗氧量增加，而诱发心绞痛，甚至引起心肌梗死或猝死。所以，保持大便通畅非常有必要。 饮食中，除了缺少膳食纤维容易导致便秘外，维生素B1缺乏时，也可能出现便秘症状。 维生素B1是一种辅酶。缺乏维生素B1时，乙酰胆碱合成减少，同时由于胆碱酯酶活性的增强，乙酰胆碱的分解加速，神经传导不良，直接影响到消化系统的功能。如胃肠蠕动变慢，食物通过胃肠的时间延缓，消化酶分泌减少，消化机能减弱，引起食欲不振，消化不良，便秘等消化系统症状。 维生素B1主要存在于谷物的外皮和胚芽中，瘦肉、豆类、坚果类等食物也是维生素B1的良好来源。有些人怕肥胖，一点主食也不吃，也不会适当吃些豆类、坚果类食物补充维生素B1，就非常容易导致便秘。全谷物类的食物不仅含有丰富的维生素B1还富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，更利于减肥。 另外，维生素C是肠道乳酸菌的食物之一，能增加益生菌数量，从而能间接预防便秘。 补充维生素B1对缓解便秘有一定的效果。但便秘时，还是应该从改善不良的生活方式入手。高纤维的膳食、保持足量饮水、减少肉类摄入、多吃维生素B1和维生素C含量丰富的食物、富含益生菌的食物、每天适当食用豆类及坚果类食物、保持足量运动，都有助于改善便秘。 |
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