发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自: 听涛小主 > 《技能制作》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
有哪些切菜方法值得推荐?
中式菜刀:按不同流派和地域差别分为不同种类,本人习惯使用江南风格的桑刀,特点是刀片非常薄,可以切出很细的丝和片(古时养蚕人用来...
厨师刀法:常切食物巧用刀
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上。值得一提的是他们的手工锻打刀,按中国传统的制刀方法,把刀坯在炉中加热升...
为什么中式菜刀长成今天这个样子?
为什么中式菜刀长成今天这个样子?中式菜刀和中国其他刀类,毫无疑问有着共同起源,据《释名》:“刀,到也。以斩伐到其所乃击之也。”...
为什么中国的厨师喜欢只用一把菜刀切菜?
为什么中国的厨师喜欢只用一把菜刀切菜?在“民以食为天”的吃货大国——中国,菜刀的种类也有很多,有来自国外的西式刀、日式刀以及中...
传承了800年的日本菜刀,铁锈掉渣磨一磨照样削铁如泥
传承了800年的日本菜刀,铁锈掉渣磨一磨照样削铁如泥。这是日本有名的厨刀品牌,和号称日本第一厨刀的“旬”一样,目前隶属于日本最大的...
功夫再高,也怕菜刀!
功夫再高,也怕菜刀!白衣带刀小哥明显是要搞事情,看自己斗不过旋风腿,于是抽刀冲向带头大哥,使出一招天降飞刀,伴随着刀落地上的声...
你的厨房需要什么样的刀-厨刀ABC
你的厨房需要什么样的刀-厨刀ABC你的厨房需要什么样的刀-厨刀ABC (2012-02-23 20:47:58)1.“骨灰级”法国刀,橄榄木实木柄,11英寸长,8...
菜刀科普——关于厨刀你不知道的那些事
可分为不锈钢刀与铁刀,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。西式菜刀:一般是一把牛刀或主厨刀,另外还配有多种刀具完成一些特殊功...
西餐:西式主厨刀
西餐:西式主厨刀。2、刀格、刀枕(Heel):是指刀上用来隔离刀柄与刀身的部分。西式厨刀品种非常多,常用的有薄片刀、切片刀、分刀、去...
微信扫码,在手机上查看选中内容