家常菜,学起来~ By 吃素的小贺 用料
做法步骤1、长茄子切滚刀块,撒点食盐,腌一会,挤去水分,再加少许淀粉裹一下。 2、为了省事,把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣,全部放到了一个碗里。 3、加平常炒菜2-3倍的油,将茄子过一下油,火不太大,油温不是很高放进去。 4、锅内留少许油,放入酱汁,中小火炒一下。 5、倒入茄子,翻炒一下,即可出锅。 6、成品,略有油腻,不可贪多 小贴士因为开始有放盐腌制,后面又加了酱,注意炒的时候不能加太多盐了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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