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来自: 德润斋 > 《美食每刻》
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卤货腌制、卤制时间表,想做卤货生意的请收藏
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最实用的卤肉技术和制作保存流程,卤货腌制、卤制时间表,想做的可以
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卤货卤制时间表 记得收藏保存起来
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鸭货卤制时间表,抓紧收藏!#小五师傅卤肉凉菜 #鸭货
#小五师傅卤肉凉菜 #鸭货。
卤菜出肉率怎么才能提高呢?做卤菜30年师傅说:只需掌握3个诀窍
做卤菜30年师傅说:只需掌握3个诀窍。卤菜出肉率怎么才能提高呢?卤菜人关注色香味之外,还关注可储存时长,出肉率等指标,那么如何控制...
卤菜的腌制时间
牛肉类食材(牛腱子肉,牛蹄,牛耳朵,牛肚,牛百叶)10斤肉用盐量120克,腌制时间20小时以上,在冬天腌制时间为24小时。如果你开的卤菜店进的卤货是冻货,那么腌制很重要,腌制卤货不仅可以让其入味,...
回民百年传男不传女的酱牛肉揭秘(配方一看是假的一试是真的)
用紫砂大缸腌牛肉,不加硝酸盐肉色也很红,经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉,口感更加润滑,香味更加醇厚。卤制汤料:(3)将卤制汤料...
酱卤商用卤制时间表,有需要的收藏,仅供参...
酱卤商用卤制时间表,有需要的收藏,仅供参...酱卤商用卤制时间表,有需要的收藏,仅供参考,毕竟设备不一样,火候不一样,食材不一样,...
卤水固然重要, 千万不要小看卤货腌制环节! ''''小货''''''''大货''&...
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