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现在开始正式讨论食用菌行业的标准乱象。 一、该有的标准和不该有的标准 有产品就该有标准，食用菌作为新型农业，其产品标准滞后是不争的事实，但日益在完善也是事实，有些机构和部门在默默耕耘，制定有必须而且可操作的标准，同时也有人在对已有标准做修正和增补，这些东西最后要纳入国家标准（GB）和行业标准（代号复杂，农业标准是NY），这些真正用于规范产业的东西，都是静悄悄的。 作为产品的标准，既有强制标准，也有非强制标准，强制标准一般是涉及安全及环保许可的，而非强制标准主要是涉及产品流通的规范和识别的。 这些标准的共同特点，是沟通生产和使用消费的，是社会性的，应该说是外部标准，这个是不能没有的，毕竟任何东西都是做的比卖的更懂，无标准就会乱套，而普罗大众对产品的专业识别，就依赖标准。（当然要插一段废话，中国更大的问题不是没有标准，而是没有执行或很少执行标准，这和中国的法律如出一辙，属于国家管理的问题，而不是标准本身的问题） 但是另外一种标准则是生产者对内的，这个东西当然也应该有，比如食用菌工厂化，厂里规定用什么什么原料，什么配比等等，包括厂房设计和管理规范，都是该有的，这是保证产品品质的延续性平稳性的必须，但这个东西可以有却不可以用于限制其他生产者，人家用人家的原料配比，只要产品符合外部标准，是无需理会同行的。所以这种标准，一旦扯淡到对外宣传，就是不该有的标准。即使是在行业内部，比如手机充电器，过去各行一套，后来都统一到microUSB接口，但苹果始终不采用，这也是一种协调竞争的策略性标准。但食用菌产品尤其是散装鲜品干品，没有这种协调需求，所以连这样的标准也不会存在。不过菌业上游的一些容器和密封器材等，就应该有标准，比如菌袋菌瓶，其用料、厚度、规格就应该有协调的标准，否则与机械的配套使用就成为问题，但这些标准由于事实上多元化了，标准也不能单一而排他，应该规范成为基本类别。 可是，真的去看看食用菌行业的那些“标准化”成果，就会发现，根本不是那么一回事，什么“标准化模式”、“标准化菇房”、之类的不绝于耳，这显然属于“成果”类噱头，骗经费的玩意。这种东西虽然不该有，但也没有什么太大的妨碍，也没有人会正视这种标准。 这些个“成果”类的标准化东西虽然不咋地，还没有什么恶意成分，有恶意成分的则是那些故意制造一些壁垒，开枪画靶，通过权力运作和某些腐败苟合，以一些特殊名誉颁发出来的标准，他们把自家的产品视为标准，把人家不同类型的同功能产品视为非标，以标准之名行排他的恶性竞争之实的，那就不仅是不该有的标准，而是要唾弃的标准。 这种无事生非的标准，本身并不违法，但缺德。首先这种标准不是行业公共提倡，而是某些小团体比如某某联盟，某某协会闭门造车做的。其次因为在中国，脱离市场经济太久了，很多人普通人产生了一种莫名其妙的潜在概念，那就是国有的比民营的更靠谱，规定了的比没没规定的更靠谱，当然也就觉得合乎标准比不合乎标准更靠谱。当然这种潜在观念是权力经济和计划经济诱导出来的的错误玩意。第三，标准这个词本身就有一种靠谱的感觉，是一件华丽的外衣，所以哪怕东西不咋的，一冠上标准之名，立即就有一种可以睥睨他人的意味。 所以此类标准显然是利用大众认知的缺憾，提供虚假信息，误导人家的选择，与诈骗无异。 （待续） |
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