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今天是暖暖陪伴您的第1929天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤ 俗话说“一年四季在于春”，春天是万物复苏的季节，同样也是补钙的好时节。家有需要孩子长个和补钙的暖粉可得重视起来。  不知道暖粉们有没有这种感受，自从当了爸妈，不仅每天的衣食住行要围着孩子打转，连亲戚朋友的灵魂拷问变成孩子。 “你家娃上几年级啦？几斤啦？会说话没？” 尤其是娃的身高，绝对是长辈关心的重点，小孩聚在一起时，非要背靠背比比谁更高。  暖暖邻居家的孩子希希今年8岁，经常和同龄人一起玩。而希希的妈妈外派出差3个月，1周前刚回来，进小区门一眼就发现了希希，因为自家孩子是孩子堆里最矮的那个。 按理说孩子3月正是蹭蹭长的季节，为什么自家孩子却没长个？回家一问才知道，原来为了让孩子补充营养，爷爷奶奶经常给孩子做红烧肉、筒骨汤、各种零食，结果就是横着长了。  暖暖再次强调，骨头汤真的不补钙！骨头中的钙很难溶出且钙不多，脂肪反而不少。 希希妈妈一顿自责，毕竟是自己出差前没嘱咐好，老一辈的也不知道吃什么补钙好。既然找到暖暖，今天就给暖粉们来好好说一说~  △图片来自北京骨科医院专家 说到补钙，大家可能第一时间想到的就是牛奶，今天暖暖给暖粉带来了一张表。其实除了牛奶，油菜心、豆腐等也是不错的选择，尤其是在排行榜中顶端的虾皮。 鸡蛋的含钙量为56mg/100g 鲜牛奶的钙含量为104mg/100g 每100克虾皮中含991毫克的钙元素，是豆腐的6倍，牛奶的10倍！  ☝点击购买，节目大厨同款 严选淡干虾皮 2份送头水紫菜 不过，今天暖暖给大家推荐一道河虾，虽然它比我们平时常见的蔬菜都稍微贵一些，但每次看到我都会买一些。因为每100g中含325mg钙，（牛奶为104mg）比钙片更天然健康。 不仅是孩子，很多中老年朋友身体里的钙正在流失，可以适当吃一些河虾来预防骨质疏松。  河虾个头虽小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾。中医认为有健脑补钙等作用，是非常适合一家老小食用的美食。 不过河虾吃的就是一个鲜味儿，买的时候要挑活蹦乱跳的最好，肉质细嫩。水煮，椒盐，爆炒，每一道都是饭桌上Zui受欢迎的美味。  暖暖家Zui爱这道【油爆河虾酱】，保留了虾肉鲜美紧致的同时，虾壳也变得酥脆可口起来。一口咬下去，鲜甜的汁水迸入口腔，这样的虾，吃光一盘都会意犹未尽！ 特别需要强调的是：河虾想要酥香，入油锅时油要够，油温要够热（6成热），炸的时间不能长，10~15秒，火速起锅，口感才会好。  相比于其他虾类，河虾壳薄且软，经过油爆后，虾壳异常酥脆，轻轻一捏就能碎。 今天夏大厨在这基础上还加入了芝麻酱，加上油爆的做法将所有滋味紧紧包裹在虾肉上。学会了这道菜，不仅能补钙，还能当做懒人酱料和下酒菜，划算！3月，若不差钱，建议多给孩子吃这菜，味道特鲜美~ 油爆河虾酱 ▲点我，我是视频 食材 小河虾/红黄彩椒/葱姜蒜 芝麻酱/生抽酱油/香油/油盐 做法 - 1 -  炸制：锅中放油，油量要宽，6成油温下入小河虾油爆15秒捞出。当油温再次回到6成热后，再放入小河虾复炸10秒钟。 大厨窍门：一成油温30度，6成油温180度，高油温可以缩短烹调的时间。 河虾钙质含量高，肉质细嫩，但体积过小，清洗起来很让人头疼，那该怎么呢？大厨巧用吸附力较强的面粉加水，稍加抓捏就可以将虾缝的脏东西洗净。  - 2 - 调酱汁：碗中放入1勺料酒、1勺蚝油、2勺白糖、大半勺生抽酱油、芝麻酱，搅拌均匀后淋入几滴香油。 澥芝麻酱可是个苦力活，巧用香油来澥芝麻酱，易将芝麻酱澥开。 - 3 - 油爆：锅中留一些炸虾的油，下入姜蒜大火爆炒，出香后改小火，放入调好的酱料翻炒3~5秒。（火候不能过大，否则芝麻酱会发苦） - 4 - 完成：再放入小河虾翻炒5下，撒入香葱段，红黄彩椒翻炒即可。芝麻酱里干果经过烘焙后再研磨出来的那种油香加上虾自身的鲜香，经过油爆别提有多香了，分分钟干掉2碗米饭~ 暖暖有话说： 喝骨头汤不靠谱，牛奶也不是人人都可以喝。但数据统计：全中国有将近3.5亿人都喝不了牛奶！这被称为乳糖不耐受。 缺钙又不想遭罪怎么办？除了河虾，虾皮也是不错的选择，钙含量是牛奶的10倍！营养专家建议我们：日常可以把虾皮当做调味品，替代盐，减少钠含量摄入。 虾皮虽好，但市场上很难买到好虾皮，有的咸到齁人！暖暖推荐来自于虾皮之乡嵊泗的生干虾皮，及时锁鲜工艺，不额外添加盐分。所以这虾皮不用事先浸泡和清洗，不管是做疙瘩汤还是炒菜、入馅，天然提鲜~ 原价98元 现价78元/4罐，156元/8罐（送头水紫菜），活动时间仅限：3.11-3.15☟ ☞本周暖粉福利：星标/置顶《暖暖的味道公众号》并向后台发送关键词“抽奖”2个字，随机抽奖啦！暖暖将随机抽取一名幸运暖粉送出大厨同款平底不粘锅一口。3.15下午16:00点头条公布中奖名单。 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲菌香肉排 ▲秧草烧鳜鱼 ▲何氏私房菜酱肉包 ▲馒头一定要加它 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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