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谷子，脱壳后叫小米，小米可是个好东西，营养人！解放战争时期，解放军用小米加步枪打败了国民党上百万军队，看来它也为共和国的建立立过大功哩！ 谷子又叫粟，大地上生长的农作物多种多样，但统称为“五谷”，可见谷在农业中的地位之重。谷子碾出的小米，也养育了古老的中华民族。 但是，因为谷子的产量一直不高，所以人们也不是大面积种植，但是，因为我小时候是靠天收，谷子种植的时候，雨水就勤起来，所以相对于其他微种作物，它还是算是种的多的。 我小时候，见过秸秆很矮的谷子，有人说这是日本谷子，大概日本人矬子多吧！也不得而知！ 但是，人们更多种的是本地谷子。谷子是耕地之后，用木耧耩种。出来之后，这时候最怕草糊着，所以除草是第一步的工作。 除草之后是定苗，就是用薅锄留成一堆堆的，中间留有一定的距离，当然如果是用手来间苗最好，但是，因为耽误工夫，所以直到今天我也没有看到用手间苗的。 谷子的管理也很简单，就是除草定苗，在之后可能有些害虫，防治一下就行了。 就这样谷子一天天长大，直到抽穗，这时候，华北地区已经多了雨季，所以谷子生长的很快。 谷子成熟的时候，谷穗就沉下头去，仿佛它们就是谦虚的典型。这时候，麻雀最爱吃谷子，所以要在谷子地里放上红布条或者假人来吓唬它们。 谷子收割比麦子好弄，就是用镰刀一把把割下来，放成铺，要在地里晒上几天，然后在用谷草弄湿之后当绳子来捆。 谷子捆成个儿，拉到打谷场里，就码成了一座座小山似的谷堆。 这码垛可是个技术活，先打底，底要打大一些，然后依次的往里抽，一般大的谷垛有六七米高，上尖下大，就像金字塔一样。 谷子码垛后，就可以不管它了，然后就忙其他的活计。 等到快立冬了，地里种上麦子后，就开始掐谷子了！其实，所谓掐，就是掐谷刀把谷穗剡下来。 这掐谷子的活，大人小孩都得做，先把谷子个儿从谷堆里抽出一个，然后就是解开腰绳，之后左手拿起一绺，右手拿着刀向谷穗的下面剡去，谷穗就掉下来了。 这时候，打谷场里可热闹了，人们大声说着话，家长里短，或者说说今年的收成。 谷穗掐下来，就在场里铺开，然后用牲口拉着碌碡来轧，一边轧，一边翻场！如此好几个遍，就把没有多少粒的谷穗敛出去，剩下的就是带糠的谷粒。 所以最后还要用木锨来扬，一锨锨抛在空中，划过一条弧线，然后就落下来白净净的米，再用扫帚扫去小砖头土块的，就可以装布袋了。 我小时候，打粮食不容易，所以装粮食的时候就不让孩子们说破话，不能说装完了之类的话，现在想来，是人们过惯了饥馑年头，害怕了！ 但是，因为谷子产量不是很高，最主要的是有麻雀来啄食，所以现在地里就看不到一块谷子了！！！ |
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