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豆果美食 2021/03/10 22:43  往年偷懒都是用大麦若叶的青汁 今年来做个传统的青团 网购的新鲜艾草 ‼️网络太方便了 7块钱一斤 还包邮 真的给力 青团放三天都不硬用料
青团放三天都不硬的做法 步骤1、1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子然后清洗干净。 2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来 放冰箱冷冻以后用  步骤2、3⃣️、差不多130克艾草➕150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打 4⃣️、80克澄粉➕140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团 5⃣️、260克糯米粉➕280克艾草绒➕20克猪油➕30克白糖揉成团 6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块➕刚才的糯米粉团一起揉成团。 7⃣️、艾草皮 分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的 馅料就少点  步骤3、笋子豆干香菇肉末馅 笋子洗干净切成丁，锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。 热锅放油，放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米。 ➕料酒➕生抽➕盐调味。最后倒入淀粉水勾芡即可。  步骤4、馅料的做法：‼️ 咸蛋黄肉松馅： 10克蛋黄➕100克肉松➕130克沙拉酱  步骤5、超简单又好吃 豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的  步骤6、水开上锅蒸10分钟  步骤7、颜色太漂亮了  步骤8、出锅表面刷一点玉米油。凉了之后用保鲜膜一个个包好  步骤9、真的这个馅料最好吃  步骤10、出炉软软的一口气吃了四个 |
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