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农历二月二，是我国民间传统的节日：龙抬头，也称青龙节、春龙节。“龙抬头”是源于先人对自然天象的崇拜，指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，在仲春时苍龙七宿在东方地平线上崭露头角，则称为“龙抬头”。而龙抬头也标志着在气候上雨水逐渐增多，万物生机盎然，龙作为动物之首，也会从这一天开始进行活动。龙是我国古代传说中的神异动物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞，龙也受到了炎黄子孙的尊崇，龙文化、龙的传说早已深谙人心，因此，二月二也是一个重要的传统节日。  经历了正月里不能理发的说法，在二月二这一天，很多人会到理发店剪发、烫头，取“剃龙头”之意，也寓意着去掉晦气，开始扬眉吐气，求个龙抬头，讨个吉利。也有一些地方认为这一天是龙王爷出巡的日子，会到龙王庙里烧香祈福，让龙王爷保佑新的一年风调雨顺，国泰民安。 不过，任何大型的节日或者特殊的日子，总免不了要吃一些与其相关的、特别的传统美食，寓意着福运与安康，那么，在二月二这天，有7种与龙有关的传统“龙食”可不要错过，下面我们一一来看： 一、猪头肉（“食龙头”或“挑龙头”）“龙抬头，吃猪肉头”，二月二要吃猪头肉，有2种说法： 1）在古代，常用猪头作为祭奠祖先、供奉上天的贡品，而二月二吃猪头肉，也寓意着祈求在新的一年五谷丰登、风调雨顺、盛世太平。 2）北方人在腊月二十三过小年时一般家家都会杀猪，从除夕夜到十五，猪肉基本上都吃完了，只剩下一个猪头了，所以就把这猪头留在二月二“龙抬头”那一天再吃。 “猪头肉”的吃法主要有三种，一是原汁原味地吃；二是蘸酱汁吃；三是卷饼吃。宜主宜配，各种滋味，各有不同。  二、面条（“食龙须”）龙须面是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。据传在明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故取名龙须面。 在二月二的早上，要煮一碗龙须面（可用细的挂面代替），寓意着可以粘上龙的贵气。面条可以做成热汤面，也可以先煮面条，然后浇上喜欢的西红柿鸡蛋卤、或者拌上葱油等然后再吃。龙须面细如龙丝，又软滑且不易断，吃龙须面则寓意着这一年都“顺顺溜溜、顺心如意”。  三、饺子（“食龙耳”）北方人对饺子情有独钟，凡特殊的日子，吃饺子准没错。因为饺子的形状很像耳朵，因此，在龙抬头这一天，中午要吃饺子，也称为“食龙耳”。馅料最好是肉与菜混合，取谐音“有财”，寓意着在今年发大财、财源不断。现在正值春韭上市，俗话说：“春食则香，夏食则臭”，春韭的营养和味道都极佳，所以猪肉韭菜馅是最合适不过。  四、春饼（“食龙鳞”）晚上要吃春饼，立春吃春饼意为“咬春”，而二月二吃春饼意为“咬龙鳞”，这是因为春饼圆且薄的形状正好似龙的鳞片一样。吃春饼时，薄薄的饼内要抹上少许甜面酱，再卷入猪头肉、酱肘子、韭菜、菠菜、豆芽、鸡蛋等肉类及蔬菜，品类丰富，营养价值很高，味道也极佳。  五、鸡蛋（“食龙蛋”）在早餐时，煮一个鸡蛋与龙须面一起食用，吃龙蛋寓意着一家人身体健康，平平安安。 六、油炸糕（“食龙胆”）炸糕是用黄米面（糯米粉）、酵母加水和成面团后，包上红豆沙或者黑芝麻等馅料，然后下入油锅中炸制成色泽金黄（样子很像龙胆）即可。吃炸糕也寓意着一家人的工作、学习和生活年年高、一年更比一年好。 七、桂圆（“食龙眼”）桂圆可是名符其实的龙眼，个头圆润饱满，白色的果肉里包着一颗圆圆的黑色果核，真是神似眼睛啊。但是，在传统的龙食中，食龙眼并不是食桂圆，而是食“馄饨”，或许是因为比起桂圆，馄饨更像是龙的眼睛吧；又或者，在以前的年代，桂圆并不像馄饨那样普遍、大众化。 以上的7种传统“龙食”在二月二这天可不要错过，美食是一种文化，一种气氛，一种民俗，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，一种情结的寄托。这些传统美食虽然可能天天都能吃到，但在二月二这天吃寓意着一家人在来年团团圆圆、平平安安、一年更比一年好~
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