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切莫错过一盏茶、一杯酒、一顿饭的时光 周末从松江带回了足够吃一个星期——其实，只四顿晚饭，而已——的蔬菜，是刚离开地头的高邮版的大棵青菜，芹菜和小葱；以及我们在菜场买的鲜莴苣，是秋冬时节主打小青菜的头戴绿围巾的老太太种的。莴苣是南方菜，去皮刨丝，加盐和蒜泥凉拌，再淋几滴香油，味道与黄瓜不可同日而语。土莴苣质地细腻滑嫩，带着自身特有的青涩和入口的微甜，原本以为一根就够吃了，没想到那么好吃，几筷子下去已见碗底，我赶忙又去刨了一根。这就是时令鲜蔬外加无公害的优势，难怪鸟儿盯上了我们地里的小青菜。 我们现在的主食以面食居多，除了菜场里五毛钱一个、买十送一的馒头，烙馅饼、葱油饼、炒素饼，烙韭菜盒子或者包饺子，还有春卷皮的薄饼卷孜然羊肉，我都越来越拿手了。主要还是因为吃不到有纯正米香的好大米。周末从菜场回来路过一家松江米的直销门店，我们买了一小袋，试吃一顿，较之超市里包装得油头粉面价格虚高的大米好吃多了。于是，我们又多了一条爱松江的理由：松江有大饼油条豆腐花杂粮煎饼，还有松江大米。至于莼鲈之思恐怕已经够不上了，但是也能吃到新鲜的河鱼啊，也是住到松江之后，我才认识了那么多的鱼名，鳑鲏、塘鳢、石斑、白条、昂刺和鲇鱼，还有泥鳅。年后宴客最受青睐的一道菜不是那只肥得流油肉质细腻的大鹅，而是乌龙窜白玉——活泥鳅炖豆腐汤，汤水奶白稠滑，泥鳅鲜嫩入口即化，顷刻鱼尽汤干。 读完梁实秋的雅舍，又读汪曾祺的谈吃。读这些美食的文章心情大好，胃口大开，自然也要在晚饭的餐桌上尽情地显摆。原本吃一顿饺子若不放两个小时的提前量休想，现在可厉害了，五点开始在厨房打一个人的主场，也不让耳朵闲着，在喜马拉雅听鲁迅的小说，和面醒面，剁馅拌馅，擀皮包馅，五十分钟两盘饺子出锅，再来一碗番茄蛋花汤，差十分钟六点，准时开饭。一杯红酒就能把这生猛泼辣的奔腾心绪平息下去。活着，就得有点滋味儿。这是手头汪家父子（汪曾祺和汪朗）谈吃的这本书的名字。人生若寄，切莫错过一盏茶、一杯酒、一顿饭的时光。印在书名一侧的这段话实在贴心。 |
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