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虾青素是一种提取物，化学分子式为C40H52O4，具有多种生理功效，具有很强的抗氧化作用，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果，虾青素用于护肤品、治疗糖尿病、预防心血管疾病、增强免疫力、缓解运动疲劳、增强机体能量代谢、抑制肿瘤等方面，甚至这种提取物已经被神化了，许多人都去采购这种虾青素，各种类型的虾青素也相继的问世了，本文将为大家介绍虾青素的功效与作用，以及相关的其他一些相关知识。 
虾青素的主要作用 虾青素，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。由于在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼、鸟和鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。华中农业大学教授也研究证实：天然红芯鸭蛋的红色成分也是天然虾青素。
什么人群不能使用虾青素 第一类：对海鲜过敏的人群
虾青素是从雨生红球藻、虾、蟹、贝壳等海洋生物中提取，而这些都是我们传统意义上的海鲜产品，因此，对海鲜过敏的人是坚决不能用的。
第二类：尿酸高的人群
虾青素因为是海洋生物提取，对人的酸碱平衡有极大的影响，因此尿酸高的人群是忌吃海鲜，而虾青素则更不能吃。因此要吃虾青素的人群一定先要确定自己是否有尿酸高的问题。最好是能去医院做相应的检测。就算是之前尿酸高，之后尿酸降下来的人群也在此列。
第三类：痛风的人群
痛风的病症原本就是人体酸碱失恒引起的，普遍痛风患者都存在尿酸高的现象，因此虾青素对痛风患者绝对不是福音。即使有些商家所谓的虾青素已经做了降敏处理。但还是要慎用。
如果你不属于以上人群，那么你可以体验和见证虾青素带来的健康奇迹，因为虾青素是我国于2011年作为新资源引进的食品，虾青素的正规名字应该是叫“雨生红球藻提取物”，虾青素只是中国老百姓叫的俗名。 
虾青素的临床研究 在临床研究方面，截至目前，研究者们仅对虾青素的8种潜在功效在临床上进行过研究，这8种功效分别是缓解消化不良、提升运动能力、缓解肌肉酸痛、辅助治疗风湿性关节炎、缓解女性更年期综合征、美肤、治疗男性不育以及降血脂。在这些研究中，仅有少量、单一的证据显示虾青素可能具有美肤、治疗男性不育以及降血脂的功能，而其余5种潜在功效，均被证实均是不成立的。
虾青素最受商家和消费者关注的功效还是其潜在的降血脂功效，尤其是对中老年人和肥胖人群来说。如果有一种保健品能有效地降低低密度脂蛋白水平，并提高高密度脂蛋白水平，这在某种程度上将有助于预防心血管疾病。关于虾青素的降血脂作用，历史上只进行过两次临床试验。一次是在1998年，由虾青素抗氧化性的发现人三木亘来主导完成的；另一次则是在2010年，由日本慈惠大学附属医院完成。三木亘测试了一种富含虾青素的饮料的短期功效，研究共找来了13名身体健康的日本公民，让他们随机饮用虾青素含量不同的饮料，坚持两周后，检测发现这些人的LDL水平都有所降低。而日本慈惠大学附属医院的研究则表明，每天坚持服用6到18毫克虾青素的人在3个月后，血液中的甘油三酸酯含量会明显降低，HDL水平明显升高，但LDL水平并没有明显变化。 
食用虾青素的注意事项 1.天然虾青素在使用过程中需减少或停止吸烟、熬夜、酗酒等不良习惯，这会抵消其抗氧化的作用。
2.有条件的可以查尿中脂质代谢产物MDA等含量的变化来观察其使用效果。
3.因为虾青素是通过影响、控制生物体细胞(而不是具体的某个器官)氧化损害来起作用的，因此有些人的器官症状表现可能不明显。但细胞的寿命改善是显著的。
4.作为美容的时候外用加内服可能效果会更好一些。
5.有极少数胆功能障碍的患者服用脂溶性的维生素E和虾青素等效果不佳，所以服用虾青素以后一定要查看大便的颜色，如果发现大便颜色在服用虾青素以后变成红色，就表示服用者对虾青素消化吸收不佳，建议服用水溶性抗氧化剂如维生素C等。 
虾青素的提取来源 虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、浙江新和成，浙江医药。除了从藻类提取外，由于添加虾废料提取或产虾青素酵母提取两种方法比较贵，这也是化学合成的方法比较常用的原因。除了人工提取的方式外，还有生物提取发，提取的方向包括海产废弃物、酵母提取以及藻类提取，利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产物等，将降低其生物利用安全性 。随着天然虾青素的兴起，世界各国对化学合成虾青素的管理也越来越严，如美国食品与药物管理局已禁止化学合成的虾青素进入食品与膳食补充剂市场，而天然虾青素在FDA取得了一般性安全认证，能够合法的进入食品与膳食补充剂市场。虾青素的生产一般倾向于开发天然虾青素的生物(植物)来源，并由此进行大规模生产。
盘点其他的抗氧化药物 本文中提到的虾青素就是一个非常重要的抗氧化药物，目前已经得到了广大的应用，对人体的作用也是比较明显的，因此才能够被得到推广，但是呢，抗氧化药物还有很多种类，下面我们来进行盘点一下。
葡萄籽软胶囊 
葡萄籽软胶囊为天然小分子，原生态有机提取，溶解色斑，从此寸寸透白，平衡内体机能，肌肤即刻水嫩弹滑，天然最强抗氧化剂之一，锁住青春，优质葡萄籽提取原花青素+天然VE。
玉米黄质
玉米黄质，亦称玉米黄素，分子式C40H56O2，分子量为566.88，属于异戊二烯类，是一种含氧的类胡萝卜素与叶黄素属同分异构体，纯的玉米黄素为结晶粉末，呈橘红色，无气味。其稀溶液呈橙红色10℃以上为血红色油状液体，10℃以下为黄色半凝固油状物，玉米黄质素是一种天然的脂溶性化合物，不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂，不溶于水。
联合国FAO/WHO、联合国食品添加剂专家委员会1977年第21次报告规定：凡是从已知食物中分离出来，化学结构无变化的色素，使用浓度又符合原食物中的天然浓度时，可看作是食品，不需要毒理学资料。玉米黄质是已知食物玉米中的成分之一，属类胡萝卜素，结合其理化分析结果考虑，可认为它安全无毒，可以直接应用于食品、医药和化妆行业中，最大使用量为5.0 g/kg。
叶黄素
自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质，已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素和正未黄素。
β-胡萝卜素
胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个“胡”字。而胡萝卜素的得名，则与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜的桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物，因此人们就将它命名为胡萝卜素，并一直沿用到今天。
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