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炸带鱼、糟带鱼、清蒸带鱼、红烧带鱼、铁锅炖带鱼……大江南北的人儿都爱吃带鱼，每逢佳节，小编都甚是想念家里的“妈妈牌烧带鱼”~ 想学着自己烧带鱼，却总是买不到新鲜好吃的，做不出记忆中的味道。 全球种草机找来了品牌“味库”的精品带鱼礼盒，精选的都是“东海渔都”舟山渔场所产的舟山带鱼。 早在2009年，“舟山带鱼”就成为全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，以“骨小体肥、肉厚油润、鲜而不腥”著称，誉满海内外。 舟山带鱼是冷水带鱼，相比于低纬度的热水带鱼，个头确实更小。但是因为生长的水域温度低，造就了它的肉质更为鲜嫩细腻，且脊背无石骨，口感十分赞。 中国沿海均产带鱼，以东海产量大，浙江舟山又是其中重要的捕捞渔场。 这里冬无严寒、夏无酷暑，地处长江、钱塘江、甬江三江入海口，而且是南北洋流交汇处，海水冷暖交替，很是适合带鱼的生长。 品牌“味库”专研海鲜水产，精选舟山渔场核心产区的带鱼，产地严选，安全溯源，保证带鱼都是新鲜捕捞后立马急冻锁鲜的。 而且“味库”挑选的舟山带鱼，是舟山本地人都说好的“雷达网带鱼”！是用特定的雷达网捕捞方式捕获的。 注：雷达网，是一种渔网的名称，它上下两端固定，下网后利用潮汐水流在海里张开，网上有360°旋转构件，上面还有浮子，会随着潮流涨落旋转，酷似雷达。 传统的用鱼钩钓的带鱼，鱼鳞完整、鱼肚少有破裂，单论品相和颜值，在带鱼中绝对名列前茅。但是捕获的都是浅层带鱼，肉质和口感会相对逊色一些。 而雷达网下网深，网口始终迎着潮水引入带鱼，所以能捕捞到活跃在深水层的带鱼。 深水层水温低，带鱼储存了厚厚的脂肪抵御寒冷，鱼身肥厚、肉质紧实、油脂丰富，堪称带鱼中的“爱马仕”。 但雷达网是根据潮汐来收网的，收网不会很快。带鱼进网后会钻来钻去，随着网内密度越来越大，带鱼越活跃，鱼鳞就被刮蹭的就越厉害，颜值上逊色不少。 不过这越“丑”的带鱼越好吃，脱落的鱼鳞也是它们活力满满的证明！ 小编用这款带鱼，做了一道简单的炸带鱼，厨艺平平的我竟然受到了全办公室的认可，吃过的都说好！ 你看这又白又嫩的鱼肉，难怪舟山人都管雷达网带鱼叫“油带鱼”，入口即化般油润的口感，吃过便难忘。 核酸检测报告（此报告仅对本次送检标本负责） 虽然舟山带鱼是国产的海鲜，但“味库”还是准备了近期大家都很关心的核酸检测，品质放心。 |
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