        材料：隔夜米饭、鸡蛋、青豆、肉干、菠萝、生抽、老抽、蚝油、食盐、食油。 做法：1、米饭中加入1-2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均待用。 2、肉干洗净沥水后均匀切丁，菠萝去皮均匀切丁，鸡蛋入碗打散待用。 3、起锅烧适量水，青豆冷水下锅，水开将青豆煮熟捞出沥水待用。 4、起锅烧适量油，油温七成热，倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。 5、再起锅烧适量油，油温六成热改中小火，倒入肉干、青豆翻炒均匀出香，倒入米饭、鸡蛋碎翻炒均匀至出香。 6、倒入菠萝粒，加入1勺老抽、1勺生抽、少许食盐调味翻炒均匀入味后即可出锅装盘。 |
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