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从品质上而言，可以肯定的是说，阳澄湖大闸蟹确实比其他任何一种蟹都好吃的，原因主要有以下两点： 一、阳澄湖本身的环境 阳澄湖算得上是得天独厚的大闸蟹养殖乐园，非常适合大闸蟹的生长发育。 阳澄湖水质清澈，而且是偏碱性，你在吃阳澄湖大闸蟹的时候，能品尝到它的蟹肉有一股微微的甘甜味，且回味悠长。正是阳澄湖的水质，造就了这种独一无二的甘甜蟹肉。 阳澄湖的湖底是硬质沙地。很多人可能不知道，大闸蟹虽然是生活在湖里的，但它们日常生活不是在水里游来游去，而是在湖底爬来爬去。因此，硬质的湖底有利于大闸蟹的爬行，让它们的肉质紧实有弹性。 另外，如果你在阳澄湖亲自捞一只大闸蟹，你会发现它的脚爪非常干净，不带有任何淤泥，这也是硬质湖底的功劳。 阳澄湖的水草覆盖率高，大闸蟹在蜕壳的时候是要躲在水草背后进行的，丰茂的水草也利于大闸蟹平时的行动与休憩。 成熟的大闸蟹养殖体系 阳澄湖大闸蟹可谓是“成名已久”，说到大闸蟹，谁能不提“阳澄湖”的大名？ 这样的名声有好也有坏。坏处就是很多其他产地的大闸蟹，会想方设法来阳澄湖“洗个澡”，最后贴上“阳澄湖”的牌子搅乱市场。 好处就是，阳澄湖的名声吸引了各种与大闸蟹相关的产业及商家的入驻，让“阳澄湖大闸蟹”成为了一个非常成熟的产业链。 从蟹苗培育，到饵料选择，到水质监控，到成蟹养殖，到最后养殖成熟，由电商平台进行销售运输，每一个环节都有专业的商家来把控，让整个大闸蟹的养殖销售流程都一路畅通。 现在的阳澄湖大闸蟹，就像一位技术娴熟的老技师，用自身丰富的经验与积累，年复一年地为消费者带来品质上佳的大闸蟹。 |
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