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首先当然是要准备螃蟹，最好选用苏州本地的螃蟹，螃蟹买回来后，如果不着急吃，可以放入清水中养1个小时以上，这样更干净，然后用牙刷将螃蟹清洗干净。 接下来准备配料：姜片，香葱，啤酒1瓶。 首先在锅中倒入适量的水，然后加入一瓶啤酒，啤酒随着温度的升高会挥发，带走螃蟹的腥膻味，而且会有啤酒独特的清香味，如果没有啤酒，了解也不错，然后放上篦子，在篦子上摆上姜片，在姜片上摆上香葱。 蒸螃蟹最好是绑着蒸，避免挣扎的时候断腿，我们把螃蟹肚皮朝上，这样能有效避免黄油和水分流失，味道也更佳。 水烧开后盖上盖子，大火猛蒸25分钟左右，大火能使大闸蟹更快熟透，蒸出来后，大闸蟹的腿脚就完好无缺了。 这样蒸出来的螃蟹，不仅肉质细腻，而且一点腥膻味都没有，是不是很简单呀！？那就赶紧点赞收藏起来吧，以备不时之需。 PS.了解更多大闸蟹知识，关注公众号【苏州大闸蟹官微】 相关推荐： |
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