  / 牛乐 · 一人前烤肉（北京路店） 「 真材实料 物有所值 十分难得的烤肉店 」  “ 牛乐 · 一人前烤肉 ”， 教育路新开的一家烤肉店。 不论是日式烤肉还是韩式烤肉， 很多店里的座位都是大家一起围炉烤。 而牛乐主打的是“一人前烤肉”， 何谓“一人前 · 烤肉”呢？ 其实就是一个人对着墙烤。 一个人烤肉也很快乐， 完全不用担心尴尬与否。   店面说明显也明显，大红色装修，还算是比较亮眼的。不过店铺招牌比较不明显，只粘在了门面左手边，经过的时候还是要多加留意。 * 大众点评上显示店铺位于和厚里1号，但导航的时候要注意了，虽是“ 和厚里1号 ”，但店铺不在和厚里那条巷子里，而是在面对和厚里牌匾的左手边。  店家把“一人前”贯穿到底，店内所有座位都是单向座位。 不过店家还是贴心地设置了几个区域，比如进门左手边的区域，分为三人单向座和两人单向座，和朋友结伴一起来也可以放心畅聊。      · 目前，大众点评上有四种套餐可选； · 我们选了份“ 268元双人餐”； · 菜品如右图。 ▫ - 主 食 - / 有机蔬菜沙拉 味噌汤 生菜 韩式泡菜 牛乐葱香鸡蛋拌饭 烤黄油金针菇 / 有机蔬菜沙拉 味噌汤 套餐里的沙拉其实就是加了千岛酱的沙拉，普普通通；味增汤的味道有点淡，换成牛肉清汤可能会更好。 生菜卷肉 韩式泡菜 生菜是用来包着烤肉卷着吃的，不够的话可以免费续； 韩式泡菜非常酸，一口下去酸到皱眉，反而韩式泡菜该有的辣味很淡，完全被酸盖住了。 牛乐葱香鸡蛋拌饭 米饭上面放了很多剁碎了的蒜，再放个生鸡蛋，再往鸡蛋上撒点葱花，吃之前搅拌均匀。 米饭稍微有点硬，但伴着生鸡蛋和葱蒜吃还是很香口的。不过冷了不好吃，记得要趁热吃。 烤黄油金针菇 金针菇用锡箔纸包着，直接丢到烤架上烤。 * 我的习惯是饭前就开始丢，吃完之后再夹起来吃。 烤完之后味道蛮香的，但可能是因为没下太多配料，所以味道淡了一些。 ▫ - 牛楽招牌烤肉 - / 烤阿根廷红虾 M9和牛肉眼 M9特等牛小排 薄切牛舌 雪花牛仔骨 雪花松板肉 / 酱 汁 烤肉的酱汁一开始就放在桌面上了，有四种不同的酱汁，都是自家调配出来的。 但因为本来就是日式的酱汁，所以都不会很辣，就连酸辣酱都是那种以酸甜为主，稍稍带些辣味的。不过日式烧烤好好的享受店里调好的酱汁就好了，不要搞其他古古怪怪的了。 阿根廷红虾 双人套餐里有2只阿根廷红虾，块头还挺大的，大概有手掌那么大。放在烤架上慢慢烤，两面大概烤个五分钟就差不多了。 可以看出，师傅非常细心地把背上的虾线挑出来了，烤的时候能看到背部不断地冒油，这时差不多就可以拿起来了。虾吃起来够鲜甜，好吃。 薄切牛舌｜雪花牛仔骨｜ 雪花松板肉 各100克 混在牛肉里的猪肉——雪花松板肉，烤后吃非常香，基本上没有猪肉的那种膻味，我还蛮喜欢的； 其他两款牛肉——薄切牛舌和雪花牛仔骨，牛肉味都很浓，一吃进口就知道是好货。 M9 特等牛小排｜Ｍ9和牛肉眼 各150克 * 本来想点168元双人餐的，但是发现268元的套餐里有M9和牛，我立马改选了268元双人餐。 相对于其他的牛肉来看，M9和牛肉眼的雪花纹路更均匀，烤完一入口，味道果然不一样，真的是入口即化。 这里的M9是货真价实的M9，而不只是单纯贴着个“M9”的标签，非常值得一试。 M11 和牛·特上牛小排 ｜ M11和牛·三角牛腩 * 看到M9的货这么好之后，我就知道这家的牛肉绝对货真价实，果断要了两份M11和牛。 端出来的时候，你仔细看切出来的切面，脂肪分布得就像雪花一样。 烤得时候千万不要烤老了，一下烤架轻轻一烤，5-10s即可翻面，就算带红、带血都不要紧，直接可以吃了。 * 千万不要等到肉卷了，那时候已经全熟了，全熟再吃，这块好肉就浪费了。好肉，尤其是这类肉，千万不要烤太久。 至于口感，吃的时候感觉就不是吃进去的，而是吸进去的，非常软糯，非常香。而且也不是很贵，这样一份一百来块钱。 土豆沙拉 这道沙拉是牛乐特制的，里面放有鸭胸肉、萝卜、洋葱……味道带点酸，非常好吃。 这类的沙律真的是令我又爱又恨，酸酸的很开胃，让你很想继续吃；但是它本质又是淀粉，非常易饱。又饱又想吃，让人欲罢不能。 现在到店，大众点评收藏＋点赞，牛乐送可口可乐； 吃完离店的时候，还送糯米糍的小雪糕。 不得不说， 牛乐这家店用料都是真材实料， 出品也都是物有所值。 不过我一直心存疑惑： / 在北京路这块，餐饮多以快消为主， 毕竟顾客群体大多为年轻人。 而牛乐用的食材这么好， 都是实打实的M6、M9、M11…… 虽说定价比起食材本身的价格要低些， 但是这个价年轻的顾客群体也不见得会接受， 而且他们可能也尝不出这几款牛肉的区别在哪， 为什么老板会愿意做这样一个“亏本买卖”呢？/ 因为店铺刚开业不久， 用餐过程中老板也有过来和我们聊， 我也向他提出了我的疑惑。 / 老板解释说，他是想培养能懂他的客户， 虽然短期内没办法有所成效， 但是他不急，可以慢慢来， 时间久了，总有一些懂他用意的客户群。/ 这点我还是蛮佩服老板的， 在现在快餐文化的背景下， 还有人愿意沉下心来， 一步步慢慢做自己想要的餐饮文化， 我真的觉得是挺难得的一件事情。 总的来说， 在北京路这个地方， 能有这样一家愿意拿出高档食材， 又卖得那么平民价的烤肉店， 真的可谓是良心餐厅了。 如果有机会来到北京路附近的话， 不妨过来牛乐这边试一试。 往 期 推 荐
日式炉端烧好去处--響.炉端烧（兴盛路店） |
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