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https://k.sina.cn/article_6476735871_1820b257f00100c1xm.html?ivk_sa=1024320u 在农村的小溪小河里，有很多野味，很多人在闲暇之余会去这些地方捕捉野味回来吃。这些野味之中最多的就是各种野生鱼类了，而大鱼一般是比较难钓的，倒是小鱼一钓一堆。大鱼人人都爱，因为钓起来很有成就感，而小鱼抢食太厉害，又没什么吃头，所以很多人都不喜欢。但是小鱼有一个优点，那就是肉质嫩，用油炸了下酒最好吃。  有这么一种小鱼，它的鳞片闪闪发光，在农村有很多人喜欢吃它。这种鱼叫做“油餐条”，也叫餐条子，基本上是属于吃不绝的一种鱼，所以它的外号又叫做“千年鱼”。因为有水的地方就有它的存在，而且产卵量奇多，一次产卵可达到一万粒，所以在野外的数量很多。油餐条比较喜欢清澈的水域，但在污浊一点的河流也能生存，主要生活在沿岸的浅水区域，所以钓鱼的时候经常能钓到它。  油餐条是属于长不大的一种鱼，从出生到死亡最大也就2个手掌的长度，喜欢群居，一群鱼成群结队地在水域的上层游动。别看它个头小，它的脾气可不小，不仅喜欢和大鱼争夺肉食，还性情暴躁，只要离开水就会很快死亡。好在它的美味足以弥补它的不足，油餐条的刺很多，但是肉质香嫩细腻，民间比较传统的做法就是挤干净内脏后下油锅炸，酥脆可口，连刺都可以吃下去。  此外就是把它晒成鱼干，这种做法相对麻烦一些，因为还要切开晒，不过晒干之后味道也是别具一格，做法也是油炸，是一道下酒好菜。现在农村有很多人嫌钓油餐条太慢，都去买地笼来捕捉，前一天晚上放好地笼，第二天早上捞出地笼，能收获二三十斤。这种做法捕捉的量的确很多，但是这种做法无异于杀鸡取卵，大小通杀了以后油餐条的数量会变少。  虽然现在油餐条还没有绝迹，但是在地笼的捕捞之下已经越来越少了，市场上一斤鲜活的油餐条价格在15元以上，只有在农村的农贸市场才买得到。俗话说君子爱财取之有道，只有合理地捕捞才能促进生态环境可持续性发展。 |
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