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你所理解的餐饮门头规划是什么？像广告公司那样简单地把餐饮店的名字打上，经营的内容一一打上，再找施工队施工安装，就是门头规划设计了？ 不，其实你不仅没有做到规划，连设计也算不上，大多只是餐饮老板给到广告公司的内容堆砌，再加上一些可能毫不相关的图案搭配。 那什么是餐饮门头规划呢？餐饮门头菜单战略规划核心是让餐饮店的门头成为最有效吸引顾客目光，看到即感受到可信、有亲和力且愿意进门的规划设计。 在规划餐饮门头时，人们往往都有以下几个误区：
 图片来源于实拍，禁删 那么餐饮门头该怎么做，才能实现获客与引流呢？以下几点用好，帮助你精准有效的规划门头招牌。
 图片来源于网络，禁删 下来餐饮门头菜单战略规划就来具体看一下如何规划： 1、品牌名简单好记，品类名好识易懂品牌名称不要太长， 长了很难被记住。而且还占据广告牌很大的位置。新开店的品牌很难被记住，一般2.3个字的为佳。 品牌名可以是老板的名字简称，也可以是当地比较有特色的地名，比如：费大厨辣椒炒肉；南京大排档、半天妖青花椒烤鱼、喜姐炸串、文叨叨黑牛烤肉、大井拐包子店、金寨吊锅等。 这样的名字，品牌名好记，品类名好识别又容易懂，当顾客在你的店消费觉得不错后，向身边朋友推荐也没有压力，因为好认好识别，所以更好传播。 但是有很多店喜欢装高雅、用繁体字甚至是英文，以及一些难认的字当作品牌名。即使顾客第一次上门品尝过以后，很难向朋友宣传。因为字太难认，也难寻找。识别难、记忆更难，这样的品牌店，消费者直接选择了放弃。 名字简单但不能挑战顾客认知。比如一家甜品店名叫三七，会让顾客觉得，这家甜品会不会有三七的味道。进而放弃了购买。  2、招牌颜色简单、字体使用合理在选择招牌的颜色方面，我们最要记住的是，不要挑战顾客认知。明明你是一家餐饮店，却选择深蓝色的主色调，就很难让顾客产生进店的欲望。 餐饮店的招牌颜色选择上，大多喜欢：红、橙、黄、绿。比如老乡绿、巴奴黄等。 选红色、黄色、蓝色为主的颜色表现出活力。让人安心的颜色是暖色系为基调，纯度较低，可以使用红色以及黄色系。想要平静情绪，冷色系是最好的选择，比如蓝色、绿色，但是调色过程中要注意加入适量的灰色成分。健康低脂的颜色：可以选择冷色，蓝色、绿色、黄色搭配使用。 招牌上的字体，最多不要超过三种 ，字体越多，招牌越杂，看起来会很乱。  3、大招牌、电子屏、侧招、辅招相辅相成很多餐饮店，只做了门 头的大招牌，没有电子屏，更没有侧招和辅助招牌。 门头下的电子屏，可以放上活动的内容，或者有趣的文案；电子屏常用的尺寸是22.4公分高度，但也有加高版，为了加强视觉感受，可以选择更高一些的电子屏，这样活动内容的字也会更大。 侧招是招，从左右两边都可以看到内容。前几年比较流行的点阵式的发光灯箱，上面写上主营的内容，灯光是一闪一闪的，也是不错的选择。 这次出差看到很多店家，白天会把这样的侧招拿下来放在餐厅里，晚上拿出来挂上。过往行人无论是走路还是开车，都可以看到。 辅招可有可无，但很多品牌店都会留这样的一块招牌，适合两间门面以上的商家选择。在另一面橱窗上，会挂上辅招，内容有的是品牌的宣传口号，比如弥牛鲜牛肉火锅下面的辅招：比毛肚更好吃的是牛肉。文叨叨黑牛烤肉的辅招：叨叨每一口，道道都不同。 还有更厉害的一家烧烤店，在辅招上打上大大的：营业至凌晨两点。虽然这是很多烧烤店的特色，营业时间都很长，但是通过辅招显示出来，能让更多人看到且记住。  图片来源于探店实拍 4、字要大、灯要亮，亮化面积要大很多餐饮店追求逼格，认为大量留白就是美。餐饮店的经营并不容易，门店的租赁更是一笔非常昂贵的费用，门店租金大部分是门头的面积，如果这个地方还不好好利用，就是浪费了门店租金。 字要尽可能地大，让顾客即使站在马路对面都能看清楚门店的销售内容。灯要亮，灯的品质也要好，只有灯足够亮，才能让门店从商圈中被识别出来。 当然我们想到的，其它商家也会想到。所有门头招牌的字都很亮，那么我们还能怎么办？这个时候，就可以从亮化的面积上下手。 假如我们是在小吃街的商圈里，别人家只有一层的亮化，那我们可以把二楼也做上亮化灯带。如果别人家也做了二楼亮化，那我们可以从动态亮化、个性亮化上做起。  图片来源于探店实拍 5、爆款菜单立门口，主动承担引导职责很多餐厅都没有爆款菜，销售的菜品是别人卖什么我们卖什么、厨师会什么，我们卖什么、什么菜品流行，我们卖什么。 然而，餐厅往往忘记考虑一件事，那就是什么菜是我们餐厅的特色菜？什么菜餐厅最好卖。 餐饮老板们可以做一下菜品调查，通过收银后台的数据找到顾客们最喜欢点的菜品，毛利也可以、加工的速度也可以。可以将这样的菜品重点突出，请设计师制作成爆款菜品的海报，放在户外，让顾客进门就能看到店内的爆款招牌菜。 门展、立式展架、灯箱、菜单都可以作为爆款菜品海报的承诺方式。  图片来源于探店实拍 6、招牌不仅要亮，还要动起来招牌动起来，才更容易被看到。 招牌不仅要亮，还要会动，其实前面也已经说过。动的不仅仅可以是招牌字，还有态的灯带、动态的颜色。 动的有时候不仅可以是招牌，爆款菜的灯箱海报也可以。灯箱的周围用一圈跑马灯、一圈灯泡，都可以让灯箱动起来。 当然也有很多地方城管不让做过多的亮化，我们可以多多动脑与思考，找到最适合我们的门头规划方案。 也可以关注我们的头条号，我们会持续更新餐饮菜单门头战略规划类的文章。  图片来源于探店实拍 所有的餐饮创业，都要经历五个过程，引流——获客——转化——复购——转介绍。而所有进店消费的前提都是引流，无论是活动引流，还是门头招牌引流、都只是方法。引流的成本，有的是一次性的，比如单次的活动，需要很多的活动海报、条幅、以及其它引流宣传品的支持。活动结束了，这些引流用的物料，就会没有价值。 而门头的引流，是店铺24小时的宣传员。每时每刻都向顾客传递餐饮的销售内容、产品的价值，以及餐饮店的文化价值。 |
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