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小城近两年新增了个万达广场，虽说它只是个袖珍型的，可四楼的小吃区却是我比较喜欢逛的地方。理由呢很简单，能把小吃开到租金那么贵的地方，你没有几把刷子绝对会亏本到认不识家门。 环境的造设要讲究，简单几笔的文化氛围勾勒也要让人能赏心悦目。 一般都是加盟名品店，加盟与材料统配的费用也是不菲。 把这些投入都打进成本，还能在对价格极敏感很挑剔的小城大众中赢得口碑，居然能开得赢，你就真得是个高手。 万达开业没几年，四楼的餐饮区就开跑了好几家，莫说租金，装潢费都没挣回来。 就觉得开业即露脸，至今仍能站着这里的都是英雄好汉。 最早跑阿三生煎稍多一些。 它的生煎焦酥，馅料调制滋味正宗；汤包内里丰润，口感极好。 连它的甜辣酱都是我的至爱。 就是稀饭太不争气，吃出剩饭感。不肯多花时间和心思做配搭，遗憾了两次便不肯再进。 北京炸酱面我一见其面相就走不动路，面条也劲道，清煮出的牛百叶蘸料咀嚼着吃非常美味。但和武汉热干面一样，他们不合我们汤汁面的饮食习惯，一海碗连汤加面带肉配料的吃法根深蒂固，你还真动摇不了。 也就是偶尔去尝尝。 尝新是逛小吃的乐趣之一。 跑煎饼侠吃煎饼，它的焦脆的口感也能让人耳目一新；可味道和饮料相配的吃饭，一码色少男少女的阵势，我一小老头坐在里面就深感文不对题。 伊兹铁板烧和九田家的料材与煎烤是极好的，生熟可控，辅料也精致。 搭配的小玩意看着就让人馋涎欲滴。 但它俩无论是价格还是规格，作为小吃都有点过于隆重，我一般会把它们放到品尝系列，偶尔为之。
每次去见本地品牌马家姊妹还在，便生一种敬佩感，靠手工面皮在此一直打拼到现在，真算是给老马家露了脸。 装修和环境也领了本地餐饮品牌小吃的潮流，时尚而亲切。 面皮尤其筋道，调料和辅料也讲究。 可惜我自从味觉和辛辣翻脸以后，对像面皮之类必须依托辣料才能吃爽的东西兴趣大减，有时进去纯属支持本土品牌，为马家壮威，吃不了几回。 遇到“政治正确”和味觉需求纠结，谁也战胜不了口感。
那天坐到喜虾客里，起初也有些纠结。 我出生的蚌埠华盛街是个淮河水产的零售集群之一，打小被鱼虾的腥味熏坏了鼻子。若吃鱼虾必须是非常新鲜的活物，有点异味都入不了口。 原因还有另一层。 汉语里“虾”与“瞎”同音，这个“瞎”又有坏了、糟糕了、没指望了的广泛意思，屡屡有灵验，一碰虾就连饭后掼蛋也必输无疑。 有一段小城餐饮出现了小龙虾狂热，大小饭店大吃小吃都要上一盆，颇有“小龙侠”改变“大瞎”运势的颠仆。后来专家说老吃会吃出啥啥毛病，南京一带出现了好几例病症，那股子狂热立刻烟消云散。 最终还是“瞎了”。
此次是孙娃要吃，拧不过她。 既来之，则安之。 喜虾客的本色其实还是火锅类型，和纸包鱼大致相同，也就是内容变成了虾锅。可选五香、微辣、中辣、特辣、麻辣等自己喜欢的口味。 虾子肉色看起来新鲜，均开背去除了虾线，干净不说，还便于入味。
除了黄瓜条、土豆条、玉米段这些配菜，锅子的主体就是虾，皮薄肉肥让你一次吃虾吃到大爽。 细细品尝，皮焦肉嫩的口感也好。
让我比较惊艳的却是锅里浸透了味的黄瓜条、土豆条、玉米段这些配角，变了调的香甜可口，模样也晶莹。
另加的我喜欢吃的油皮，孙娃爱吃的年糕条，味道却明显不如锅里自带的黄瓜条、土豆条、玉米段这些配搭的味道透彻。 惟虾面有点意思，一身调料色调出来，格外鲜也格外香。 作者相关文章 关注马尔的视觉
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