【原】如何做高智商的吃货

由于很长一段时间以来营养师总是会提倡少油、少盐、少糖的饮食，导致人们觉得想要营养就要吃不好吃的东西，但事实真是这样吗？

很多人觉得营养师不接地气，因为营养被展示出来的样子好像没法很好的贴近生活。我们需要做的是让营养不再仅停留在论文里、书本上、课程中，而是变成好吃的食物装到盘子里！

我们中国有5000年的饮食文化，不同地方也发展出不同的饮食习惯，如八大菜系就是很明显的例子；如果我们只是一昧的强调什么能吃、什么不能吃、或什么好吃又营养但不给出具体烹饪方法，那么都是不那么容易落到实地的。

  

    我们提出科学搭配与营养烹饪两步走，将好食材变成营养美味的食物。营养搭配方面，营养师可以借鉴我们的极简秒配方法，可以快速高效的完成配餐内容。

    烹饪可以使食物发生一系列的理化变化。科学的烹饪，可以提高食物的感官性质，增加人们的食欲，促进营养物质的消化和吸收。相反，不科学的烹饪方法会极大地破坏食物中的营养素，降低其生理价值。因此，烹饪与营养的关系十分密切。但这也不意味着就要杜绝一切煎炸烧烤类营养价值低的食物，只要少吃，合理搭配，我们照样能吃的健康。

营养师的4.0时代更强调提供营养美食，追求把营养装进盘子，提倡享受美食，而非简单的“少油、少盐、少糖”！只要懂得这基本的营养搭配，注意一下烹饪方式，我们人人可做美食家，人人可做自己的营养师！