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今天要用草鱼搭配豆腐跟大家分享一道美食，这道美食就是草鱼炖豆腐。相信很多朋友都吃过草鱼，草鱼的肉质比较筋道，口感非常好，而且也比较容易入味，所以受到很多朋友的喜爱。今天咱们做的这一道草鱼炖豆腐做法是非常简单的，做出来之后草鱼的肉质鲜嫩美味，绝对是一道非常值得你去尝试的草鱼做法。那么接下来咱们就一块去看一下这道草鱼炖豆腐是如何做出来的吧。 【草鱼炖豆腐】 【制作食材】草鱼，食用盐，料酒，生姜，豆腐，鸡蛋淀粉，食用油，小葱，大蒜黄豆酱生抽啤酒小米辣 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是草鱼炖豆腐做起来特别简单，吃起来肉质鲜嫩美味可口，先来把做草鱼炖豆腐的制作食材全部准备好，首先准备一条大概两斤左右的草鱼，然后再准备半斤豆腐，一个鸡蛋，接着准备一大块生姜，五瓣大蒜，一根小葱，半瓶啤酒，三根小米辣，一勺黄豆酱，接着准备适量的食用盐，料酒，食用油，生抽最后再准备一大勺淀粉即可。 2、将咱们准备好的草鱼先收拾干净，一定要将草鱼的内脏和鱼鳃部分去得干净一点，去完之后咱们将草鱼切成段，段的宽度大概在5~6厘米之间，不要太大，切完之后再放到清水中清洗一遍，清洗完了之后将草鱼沥干水分取出来，然后再切成片，中间鱼刺的部分咱们就不要了，然后将切好的鱼片放到大碗中，接着向碗中放上适量的食用盐，料酒和生姜片抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟去腥。 3、接下来咱们要将豆腐切成小片，片要稍小一点，而且要薄一点，切好之后咱们将其放到一个盘中备用。然后再把准备好的小葱切成段，大蒜切成片，生姜切成片，小米椒切成小米椒圈，全部切好之后放到一个盘中备用。 4、草鱼腌制好之后咱们把里面的姜片全部挑出来，然后倒入打好的鸡蛋液，将它们翻拌均匀，接着向里面放入一勺淀粉，继续翻拌均匀，翻好之后咱们先把它放到一旁。 5、平底锅先烧热，然后多放上一点食用油，接着把豆腐放进去煎一下，豆腐要先把底面煎黄，然后翻一下面继续煎，两面都煎黄之后咱们先把它出锅装盘，然后放到一旁待用。用煎豆腐的锅将鱼片也煎一下，如果锅里的油不多了，就再放上一点食用油。 6、用小火慢慢煎鱼片，鱼片底面煎黄之后翻面继续煎，两面都煎黄之后咱们将其装盘，然后放到一旁待用。砂锅中先放入适量的食用油，然后放入提前切好的葱，姜，蒜炒香，接着加入豆腐和鱼片，然后加入一勺豆瓣酱，适量的生抽，食用盐，半瓶啤酒盖上盖子用中火焖煮15分钟时间到了之后撒上一点小米椒就可以吃了。 【小贴士】 1、鱼片尽量切得小一点，这样比较容易入味，也比较容易做熟。 2、在处理草鱼的时候一定要注意鱼腹中的内脏和鱼鳃部分，一定要将它们去除干净。 |
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