香辣土豆松、真鲷鱼茶泡饭、鳗鱼茶泡饭

香辣土豆松

食材&配料：

土豆1个、大葱、青椒、红椒、熟白芝麻、姜、大蒜、干辣椒、红油、盐、鸡精

做法：

1. 土豆去皮洗净切成细丝，葱、姜、蒜切成末，青红椒切成细丝，干辣椒切成细丝
2. 青红椒去蒂切成细丝，土豆洗净控干水分，放入5-6成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油
3. 净锅上火加入油煸炒干辣椒、小料，下入土豆松调味煸炒即可装盘

​真鲷鱼茶泡饭

食材&配料：

米饭1碗、真鲷鱼6片、芥末、紫苏叶、海苔丝、水、玄米茶、淡口酱油

做法：

1. 锅烧热水，用手抓一把玄米茶丢进去，加入一勺淡口酱油煮开后关火泡5分钟
2. 过滤掉玄米茶渣，只要茶水
3. 米饭打入碗中，放入紫苏叶，再把切好的真鲷鱼放在上面，撒上海苔丝，加入适量的芥末粘在碗上
4. 把茶水从碗边淋入即可

​鳗鱼茶泡饭

食材&配料：

烤鳗鱼1小块、米饭1碗、芥末、紫苏叶1片、海苔丝、水、玄米茶、淡口酱油

做法：

1. 茶泡饭做法同上，就是鳗鱼要提前烤好
2. 烤鳗鱼的做法：鳗鱼洗净，把鳗鱼肉中间打开，把骨头和黑膜一层都去掉，放入蚝油，生抽，老抽，白糖，黄酒花椒粉把鳗鱼腌制一下，也可以加入适量蒜末，腌制三小时左右，这样可以使鳗鱼更入味，把腌制好的鳗鱼放入铺好锡纸的烤盘。烤箱先预热，180度上下火烤三十分钟左右，具体根据自家烤箱来定，烤制有点熟翻一面继续烤，烤制两面都熟即可出炉