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煮好装盘的饺子总是很容易粘连,几招轻松解决!
1. 煮的时候,在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。
2. 出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。
3. 面要用冷水和,也就是水温控制在30°C以下,这样面里的淀粉不容易发生热变性,所以面团会结实紧凑,适合水饺~
来自: 忘忧草4321 > 《饺子》
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