23图欣赏灰被天目逆袭之路，为什么它能够成为茶道至圣之器？

十六世纪初，《君台观左右账记》记载，灰被天目“不为御用，不足估价”。 十六世纪末，灰被天目摇身一变，成为茶道至圣之器，受顶礼膜拜。

一世纪内，日本灰被天目价值为何发生翻天覆地变化，从不为御用之品变成顶级名品，上演“乡野村姑逆袭成为王后”的精彩戏码？欲知详情，且看本文。

灰被天目在日本的地位如何？

灰被天目究竟产生于哪个时代，文史志书阙如未载，但是灰被如何从不为御用之品摇身一变成为传世名品却有案可稽。

日本茶道之祖村田珠光（1423-1502）是灰被天目最早的拥护者，他以全新的茶碗价值判定标准将灰背天目推向历史高峰。其所珍爱的宝器被称为“珠光天目”，现藏于日本永青文库。

珠光天目，日本永青文库藏灰被天目，被评为重要文化财

公元1511年成书的《君台观左右账记》作为日本唐物价格与地位的书目，曾用价值昂贵的绢匹数量定值曜变、油滴、建盏（兔毫）等茶碗。该书也曾提及灰被，于天目条目中写道，

“天目：最为常见之物，以灰被为上，不为御用，不足估价。”

《君台观左右账记》书影，一本详细载足利将军东山殿唐物的权威古籍，可见灰被天目并非御用茶碗，备受冷落

桃山时代天正年间（明万历初期），随日本茶道文化的巨大革新，由日本将军、幕府主导的“书院式茶道”，逐渐向以新兴武士阶层为主导的“草庵茶”文化过渡。

反书院式茶道盛举最终由日本茶圣千利（1522-1591）休完成，是一种以“空寂”为中心的审美，其批判“高贵、财富、权利”，倡导“素简、狭小、贫困”。

南宋/元 灰被天目，静嘉堂文库美术馆藏

因而曜变、油滴等名贵斑纹建盏不再适合当时的茶道文化，天目茶碗价值随之产生逆转，灰被天目得以崛起，从而价值超越室町将军家的名品藏盏。

灰被天目的黄金时代来了，该时期又被学者矢部良明称为“天正十四年之变（明万历十四年）”。

天正年间后期，灰被天目于古籍中再次被重新定义，千利休的弟子山上宗人所著《山上宗二记》认为，“建盏之内，曜变、油滴、乌盏、鳖盏、玳皮盏，此六种皆建盏也，价格不值一提。”

武野绍鸥（1502-1555）日本茶道创始人之一，村田珠光的再传弟子，千利休的老师

其他相关文献也曾记载当时天下仅有天目三盏，非价值万匹绢的曜变建盏，而是灰背天目。其一盏在武野绍鸥手中，另外两盏为关白大人所持，再一次奠定灰被天目于日本茶道史上的地位。

关白大人即丰臣秀吉（1537-1598），与织田信长、德川家康并称为“战国三杰”

天正年间后，灰被天目在日本茶道界仍然具有一定地位。

由日本著名茶道美术评论家高桥箒庵（1861～1937年）于大正十年（1921-1925）写成的《大正名器鉴》，详细记载高桥本人亲自上手鉴赏的各种名器的细节、配件和传承。

灰被天目茶盏（虹）尺寸：12.2×6.9cm；等级：重要文化财；九州国立博物馆（日本文化厅所有）

灰背天目在日本国博物馆至今为重要收藏，灰被天目究竟是什么？产生于中国古代的哪个窑口呢？

在日本文化中，“天目”最初只代表建盏，随着玳皮天目、木叶天目、高丽天目、濑户天目、白天目的名称的诞生，天目逐渐成为黑釉陶瓷的代名词，天目茶碗则成为黑釉茶碗的简称。

南宋/元 灰被天目（大名物），德川美术馆藏

日本认为天目茶碗中，最具代表性的是“曜变天目”、“油滴天目”、“禾目天目（兔毫）”、“灰被天目”。兔毫油滴曜变斑纹大家都较为熟悉，灰被天目则陌生许多。

南宋/元 灰被天目（大名物），德川美术馆藏

“灰被天目”也称“灰蒙天目”、“”灰冠天目”、“灰担天目”、“灰潜天目”，釉色又称“灰皮釉”，常被人误以为瓷器表面被“灰尘”覆盖。实际上灰被天目斑纹特色乃是烧制时窑内气氛、火力、釉料共同作用的成果。

灰被天目出茶洋窑，属于建窑系产品

最初日本学者难以确定“灰被天目”的产地，便按釉色特征分类，将这种褐黑相交，灰头垢面，釉色蒙灰的茶盏称之为“灰被”。

灰被作为天目釉色的一种，实际上和曜变、油滴（星建盏）、兔毫（禾目）等同属于建窑系产品。

日本博物收藏的灰被天目与茶洋窑平肩茶碗别无二致，业内广泛认为灰被天目属茶洋窑产品。茶洋窑是我省少数几个文化内涵丰富的古窑遗址之一，目前发现窑址十余处，总面积约8万㎡，堆积层约1～3米。

茶洋窑盏平肩深腹盏与建窑兔毫束口盏对比

考古界研究进一步确认，日本六大窑之首的濑户窑结合福建建窑、茶洋窑、赤土窑等唐物天目烧制技术，是宋代茶洋窑制作工艺的重现。

德川美术馆藏日本室町时代濑户天目

濑户天目从形制到胎釉均与茶洋窑灰被天目相似。据传南宋嘉定十六年，日本山城人加藤景正随道元禅师至福建学习黑釉瓷烧造技术，归国后在濑户试制成功了“濑户天目”，被尊称为“日本陶瓷之祖”，可见茶洋窑于日本早有渊源。

茶洋窑灰被天目与建盏的区别

1.胎土原料不同

灰被天目与建盏外形相似，但建盏一般采取水吉镇当地红土，有时也用偏黄土，釉料为当地釉矿石加草木灰，烧制温度在1300℃以上，烧成范围极窄。

南平省水吉镇南山村粘土特写

而灰被天目采取当地窑址出土的黄泥，胎土含铁量虽不及建盏，但也不低，呈色乌黑锃亮。釉料为传统灰釉，烧成温度约要1320℃高温才能仿制出宋代精品。

宋代建窑银兔毫盏，永青文库藏

2.二者器型、釉色不同

建盏胎色呈铁灰色，色泽偏暖色调，铁胎厚重，叩之有金属响声，修足工整，足腹交界处线条流畅，施釉精细且厚，施釉线较为规整。建盏釉色除曜变、油滴、兔毫外，各色杂色釉也颇有韵味。

珠光天目（灰被天目），日本永青文库藏，器足处转折遒劲有力，碗底成形利索。

而茶洋窑灰被天目胎骨轻薄，胎色以黑灰、灰色居多，釉色以酱黑为主，间杂兔毫纹、虹彩毫纹；施釉粗放，施釉线不规整，偶有流釉与垂釉现象。

修坯豪放不羁，足底挖浅，有的呈半月型或蝌蚪形，颇具特色与辨析度。

3.二者盏外壁釉结构不同

茶洋窑灰被天目外盏壁多呈双釉结构，黑釉厚而褐釉薄，褐黑相交，黑釉覆盖于褐釉之上，也有形似建盏的一次上釉成品。

叶文程、林忠干与欧阳希君认为，茶洋窑本为仿建盏窑口，其灰被天目可能是日方向窑口专门定制的一批茶盏，既为仿建盏，其工艺大抵相同，可能为一次上釉成果。

部分学者认为，茶洋窑灰被天目上釉特殊，采取双重施釉，先用薄薄的灰釉打底至足部，在灰釉上施黑釉，由于黑釉的面积比灰釉小，釉面呈现双层结构。

南宋/元 茶洋窑灰被天目，野村美术馆藏

也有的建窑师傅认为，宋元茶洋窑灰被天目是二次上釉成品，两次釉水为同一种。古代窑工为提高成品率，采用生坯两次浸釉，故形成上釉下薄的施釉效果，防止高温下流釉粘底。

灰被天目盏，静嘉堂博物馆藏

灰被天目胎釉有什么特征？成品、微生烧、生烧

许多人认为灰被天目属于残次品，烧制极为容易，此观点存在误区。制瓷时，窑内气氛、火候、火力、釉料比例稍有偏差，就会烧制出让古代窑工倍感头疼的，呈蒙灰色的生烧品。

黄天目（珠光天目）日本永青文库藏；

生烧胎骨较轻，品质感疏松，胎骨偏黄，釉色以棕黄、暗黄、灰黄为主，色泽晦涩且黯淡无光。

建窑 敞口灰皮釉，美国弗利尔美术馆藏

当窑釉料比例稳定，窑内温度、密封性、气氛达到天人合一时，也可能烧出然而漆黑中闪耀着银灰色泽、高朴玄妙的“灰被天目”。

其中微生烧品与成品均在日本博物馆中获得极高礼遇。

微生烧品釉色呈灰黑、灰褐、灰红，胎质不够坚实致密，少有兔毫显现，釉色较为均匀，呈现玻璃质感，口沿无跑釉现象。日本所藏珠光天目即为微生烧品，虽然有瑕疵，但是仍然是日本茶道的重要茶器。

南宋/元，MOA美术馆藏茶洋窑灰背天目盏，高6.8cm 口径12.5cm

正品胎骨为灰白色或浅灰色，质地坚硬如玄铁，玻化程度较好，响声清脆，釉色偏黑，釉面润泽，随建盏之流釉、垂釉现象多，兔毫线条隐于黑色幕布之上，长短不一。

灰被天目茶盏（秋叶天目）

由此可见，烧出灰皮釉不算难事，但烧出一代神品“灰被天目”并非易事，需要在高比例的残次品中冲破重重窑火难关，才可能有精品出现。