大家好,我是:为爱下厨 教你省心、省力,的做法与技巧 让饭菜充满浓浓家乡的味道 让我们一起努力成长,做出不一样的独特美食 做出充满爱的美食,做法简单还快捷 《糖炒糖豆、面疙瘩》 加入200克的普通面粉,加入2克泡打粉。 70克的植物油,加入3克酵母,加油让面粉更香酥。 倒入80克温牛奶和面,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。 面粉揉成面团,裹上保鲜膜,松弛半小时。 松弛半小时以后,面团重新揉一下,揉至光滑不沾手。 案板撒上面粉,放入面团,擀成一张厚厚的大饼。 面片切成一厘米宽条,依次摆放均匀,留出少许空隙。 面条再切成小豆丁,撒上少许面粉。 手心揉一揉,让面疙瘩,裹上少许面粉。 锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小零食。 炸至锅内起小泡泡,筷子不停搅拌。 炸至色泽金黄,捞出控油,自然放凉。 另起一锅,加入120克白糖,100克生命源泉。 大火熬制起泡泡,转小火不停搅拌。 加入10克白醋,关火不停搅拌,倒入小零食。 铲子底部搅拌,开始比较黏稠和拉丝,不用管不停搅拌。 让白糖翻砂挂霜,倒入大盘或保鲜袋,自然放凉。 欢迎复制下面,原创美食作者名称 为爱下厨 好吃又简单的《糖炒糖豆、面疙瘩》就完成了,大家可以试试看,注意火候很重要,不能熬过头,才会翻炒挂霜,关键技巧,熬糖时不停搅拌,关火翻炒,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧! |
|
来自: 昵称QAb6ICvc > 《舌尖美食》