正宗老坛酸菜腌制方法 

正宗老坛酸菜腌制方法 正宗老坛酸菜...

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1.

新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。

2.

放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

3.

放入粗盐揉搓芥菜。

4.

拧干水分放进老坛子中。

5.

倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。

6.

最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可。

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