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陈皮是一件老东西，三年，十年，三十年，五十年，百年，时间越久越老就为陈，而且它是一块皮，就叫陈皮了！这陈皮越久越好，只要保存得当，陈皮，就是越陈越为上品。关于陈皮，我整理撰写了几则短医话，也许会对大家有所指导及启发！  【一】我临床喜用陈皮，陈皮能理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳，还能解蟹毒、酒毒。古人有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。不少人喜欢自己制作陈皮，需选择未打过农药及保鲜剂的桔子，把其皮剥下晒干或烘干，并且久置，可去其辛燥之性。不能用新鲜的桔子皮入汤药，一则有农药残留，二则新鲜桔皮容易刺激肠胃。
【二】很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝，但这种做法可能给健康带来危害。中药所用的陈皮和市面上的鲜橘子皮是两回事。所谓陈皮，就是秋末冬初果实成熟时采收果皮，晒干或低温干燥而成。以陈久者为佳，故称陈皮。虽然陈皮是一味理气、健胃常用的中药，但绝对不是新鲜的橘子皮。可取陈皮少许（不多于10克），用开水冲泡，代茶频饮用。
【三】陈皮就是我们常吃的水果橘子的果皮晒干炮制成的，又名橘皮，古称贵老、红皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮入药可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。
【四】陈皮配合乌梅泡茶会有不错的开胃生津的作用。乌梅，其主要作用就是养胃生津，泡水喝特别解渴。而陈皮性温、化食，带着橘子的清香，两者结合有非常不错的生津止渴功效，而且可提神解腻，尚还有解酒功能。喜欢喝酒而酒量不好的人不妨试试！
【五】陈皮是柑橘皮干燥之后的产物，是非常好的养生保健之药材，可长时间储存，家中可常备陈皮，不管是泡水还是烹饪，都可以用上陈皮。不少人喜欢陈皮，可以自己买橘子来制作，能有自己喜欢的独特的风味。也有很多人喜欢用陈皮泡水喝，其养生作用十分明显，对于女性或者老人来说都是非常好的养生中药材；对于上班、学生一族，陈皮也是非常好的养生保健之品，可在每日常喝之水中加入陈皮，便能促进身体健康，何乐而不为？
【六】陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药，平常为了防止消化不良、湿热积痰，吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。《本草纲目》中说，陈皮与补药则补，与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，调治百病。陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等。一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。
【七】现在的人忙于工作，饮食不太注意的话很容易产生胃病，而胃痛就非常折磨人。陈皮有非常不错的理气健脾、调中开胃的功效，治疗慢性胃炎可以用这配方：陈皮30克，白糖少许，把陈皮研成细末，随后加入少量的白糖，空腹用温开水冲服。也可以跟生姜、红糖结合，先用清水煎煮生姜和陈皮，水开后再加入红糖调味即可。还可以在米粥中加入陈皮，也有开胃的功效。
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