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有句话叫做“一两陈皮一两金，百两陈皮赛黄金”，陈皮作为药食两用的物质，既可以入药治病，又可以入膳调养，还可以入茶调韵。 陈皮有哪些功效呢？ 陈皮首载于《神农本草经》：“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良。”李时珍在《本草纲目》载：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总取其理气燥湿之功”。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。 陈皮是越陈越好吗？ 陈皮越陈，质量越高。存放时间越长，陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失，气味变得清香扑鼻、陈香醇厚，其燥烈之性大大减弱。年份短的陈皮，因含大量果糖和水份而手感偏软，年份越久的陈皮，手感偏硬，容易破碎。 自己晒得橘子皮是陈皮吗? 陈皮选用的橘子皮，对其品种、产地、采收时间有一定要求，鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用，陈化三年以上才能称之为陈皮。 陈皮有哪些食用方法？ 陈皮作为药食两用物质，入膳煲汤、冲泡茶饮都是可以的。用陈皮烹制菜肴时，可以矫正异味，增加甘甜味。也有一些零食用陈皮制成，如陈皮茉莉棒等。  陈皮茉莉棒由河南中医药大学第一附属医院专家的中医健康旅游科研成果转化而来，用陈皮配伍茉莉花，口感醇香，养生价值高，有疏肝理气、健脾的作用，对于痰多、气郁、脘腹胀满的人群来说是较好的养生食品。 |
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