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 传统中医认为，春生、夏长、秋收、冬藏，而五脏中肺属秋，五行中肺属金，金性刚烈，以杀为用。古代死刑常“秋后问斩”，报仇亦“秋后算账”，征收税赋、粮食都在秋天，故从中医角度上，秋天应严防邪气侵袭：防秋凉，防秋燥、防秋后暴热（秋老虎）。而以上三邪气最易入侵本脏肺，故哮喘、鼻炎、肺炎、感冒等呼吸系统疾病最常见。所以秋季饮食易清淡，适量增加莲藕、蜂蜜、百合、银耳等滋阴润肺食物的摄取。接下来，我今天就分别简单介绍以上几种药食同源之佳品！ 莲藕是非常营养美味的食材，加上它容易消化、生熟食皆可，适合各年龄层的人做为滋补之用。传统中医认为，莲藕性寒、味甘，生食莲藕有凉血、散瘀功效，对体质易上火者是极佳的清热食物；煮熟之后，性质由寒转温，滋补五脏效果显著，尤其能补养气血，还具有止泻功效，很适合胃肠虚弱或消化不良者食用。莲藕还有缓和神经的作用，是健脾和胃、养心安神的代表之一，对紧张、焦虑不安的情绪有缓解功效。另外，生莲藕打成汁饮用有退热、除烦、凉血之效，但因其生食性寒，若是脾胃功能欠佳、有腹泻现象者可不能这样吃，尤其女性碰到生理期间或有寒性痛经者忌饮。 蜂蜜味甘性平，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，由于蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜。蜜可润燥，能治肺燥咳嗽，“其凉滑润，为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”。老人常喝蜂蜜可有效缓解津亏便结之症，每日早晨起床后用温水冲服一杯，一周内即可见效。当然，蜂蜜还可外用，它有消肿止痛、抗菌消炎的功效；对于蚊虫叮咬、烧伤烫伤、各种外伤都有很强的缓急止痛的作用。但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。 百合作为中药，始载于《神农本草经》，该书中写到，“（百合）味甘平，主邪气腹张心痛，利大小便，补中益气。生川谷。”实际上，临床运用百合，主要有三大功效：一是润肺止咳，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效；二是宁心安神，百合入心经，能清心除烦、宁心安神，可用于失眠多梦、虚烦惊悸、精神恍惚、心情抑郁等病症；三是美容养颜，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。这里要提醒的是，百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。另外风寒咳嗽及脾虚便溏者忌用。作为食材，百合同样深受青睐，有“蔬菜人参”的美誉！ 银耳味甘、淡，性平，入心、肺、胃、肾经。又名雪耳、白耳、桑鹅、白木耳、白耳子、银耳菌、五鼎芝。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，可用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等的治疗。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品、长生不老良药”。现代种植银耳很多，故很常见且价格相对低廉，它适用于老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。另外，银耳还有减肥和嫩肤美容的效果。推荐银耳百合粥：鲜百合50克，银耳10克，大米（或小米）100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米或小米同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津、美容养颜的作用。
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