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法国是一个美食大国，法国有27家米其林三星餐厅，83家二星餐厅，三星餐厅超过500家。法国的初一学校也因此声名远扬，很多对厨艺感兴趣的初学者，和有一定经验的从业人员都会选择到法国学习厨艺，包括西餐和甜点。 法国的厨艺学校很多，今天小编重点介绍一写在国内可以申请的、学生最关注和申请最多的几个世界级的厨艺学校。 蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU 法国蓝带厨艺学院成立于1895年，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，也是世界上规模最大的西餐西点培训学校。在全球20个国家拥有35间学校, 每年有超过20,000名来自100多个不同国家的学生就读。蓝带在亚洲有比较高的知名度，因此也为中国学生所熟知，在中国申请也相对比较容易。 Cuisine Pastry & Confectionery Hospitality Management & Gastronomy Wine & Spirits Gastronomy & Nutrition Culinary Arts & Business Continuing Education & Professional Development Bakery, Danish Pastries & Artisan Breads Gourmet & Short Courses Cheese Tourism, Conventions & Events Les Petits Cordons Bleus Tours & Activities Other Programmes 高中毕业，参加高考，年满18岁，法语B1+或者B2，或者雅思5.5+。 http://www./ 雷诺特厨艺甜点学校 Le Notre LENOTRE 本身是法国著名餐饮企业，为满足对专业人士培训的需要， 1971年建立法国LENOTRE厨艺学院，专门培养有一定专业基础的从业人员，很多知名甜品店的老板们都有在LENOTRE学习或者工作过，学校至今已有来自法国各地和世界100多个国家和地区的学员3000多名，每个部门负责人或者任课的老师基本上都是MOF（法国最佳手工业者奖，法国各行业领域最高职业认证）或者是世界级比赛的冠军，所以LENOTRE可以说是法国MOF的集中营。 西餐，西点（面包，基础甜点，冰淇淋，巧克力和果酱等） 1. 甜点本科项目 学习时长为12 周，10周的实践课，1周实验室实习，1周的复习和考试 10周的实践课，每周都会学习一到两种法国的甜品。 课程都会在有专业设备齐全的教室里进行，每个班最多是24个学生，学生以个体或者合作的方式完成准备和实现不同的菜单。每周最后的课程阶段，是要展示学生本周完成的作品，这个展示是让学生和老师评估下本周完成作品的质量和数量，也可以让学生意识到自己技术的进步，进展的速度等。 12周的课程完成之后，每个人要进行2天的实践考试，考试分数是根据学生在完成作品时候的时间安排，作品呈现，以及作品的味道是否符合要求。通过考试，可获得 LENOTRE的校颁文凭 2. 密集职业化培训 （雷诺特研究生班） 此项目的培训分成2个阶段 第一部分：18周的实践课和考试，学习甜点，面包，熟食烹饪的基础知识。 第二部分：6周的完善课程+3周的企业实习，此部分的培训内容由6个自选课程和3周企业实习构成。每个人根据自己的职业目标和态度选择自己个性化的课程。 http://www./ 费朗迪 Ferrandi 巴黎费朗迪学院创建于1920年 ，是第一且唯一一家 经“法国教育部”认证的烹饪和酒店管理培训学院。学校有4个校区，总校地处巴黎市中心，占地面积25000平方米，是欧洲最大的烹饪学院。学校98%的学生在毕业3个月内入职顶尖企业，超过20%的学生在毕业5年内成立自己的餐厅或餐饮相关企业。就业率为法国酒店业学校最高之一。学校提供从职业技能证书CAP到BAC+5硕士级别的课程，以及短期的专业和转业培训。 学校课程设置非常全面，其中最适合中国学生申请的是西餐甜点专业国际班，接受零基础的学生。 西餐类的课程设置： 基本技艺（培训拿到的技术，蒸煮烤等技艺等，调味料，鱼肉等的做法），法国地方菜（包含8个不同区域的特色菜），法国甜点，法语课（主要是关于甜点的）和红酒品尝 甜点类的课程设置： 甜点技术（各类甜点的制作），面包制作，法语学习 和红酒课程 开学时间：每年2次开学，分别为2月和9月 上课时长：5个月课程学习（660小时）+ 3-6个月实习 招生人数：12-14人 学 费：23000欧，学费里包制服，厨房用具，学习用的材料以及星期一至星期五的午餐。 授课语言：英语教学，学校建议学生去之前先学习一点法语（课程里有法语课，需要学生有法语学习的基础），其中一些课程是法文授课，但会有英文翻译。 申请要求：18周岁以上，不需要任何甜点或者厨师基础，英语没有强制要求，但从签证考虑，至少达到雅思6+。 其他专业，如职业技术类甜点班/厨师班/面包师班（CAP）、餐饮管理类本科、短期培训课程均为法语授课，且只能在法国本地申请，不适合中国学生，这里不做介绍。 https://www./ 更多申请信息及成功案例，扫二维码咨询 保罗.博古斯酒店管理与厨艺学院 Institut Paul Bocuse 保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。由新法餐之父保罗·博古斯及雅高集团联合创始人杰拉德·贝里松共同创立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自50个国家和地区的700余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。 http://www./ |
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