【原】甩出来的山西名吃？边擀边甩的潞城甩饼

潞城甩饼

俗话有云。

要想真解馋，咱到甩饼摊，饱饱吃一顿，如同小过年。

说起甩饼，那估摸还是印度飞饼更有名点。

我们不妨拿二位来对比一番。

印度甩饼，好好一个饼跟舞杂技似的，许多人吃饼的目的都不一定是为了好吃。

而是为了拍个视频朋友圈传一传。而潞城甩饼，虽然大家都是甩，但是甩的幅度就低调多了。

印度甩饼，夹心都是草莓菠萝香蕉苹果之类的热带风情，那加葱花的咸口味都是引进中国跟中国人口味调整的，算不得数。

而潞城甩饼，又名驴肉甩饼，加肉。

这么一说是不是又让人想到另一款著名的食物——驴肉火烧。

暂且不提驴肉火烧。

只说说这驴肉。

天上龙肉，地上驴肉。这是人们常来吹捧驴肉的句子。

——可别认为甩饼里加的是驴肉，也不算名称欺诈，里面加的是驴油。

驴油算得上潞城甩饼的点睛之笔了。

如果你爱好咸口味和肉，不妨来尝尝潞城甩饼。

驴油葱花椒盐配腊肉，冬日一绝。

相传，唐明皇李隆基微服私访潞县。

突然下起了大雨，主仆二人走进一家拉面火烧铺落脚用膳，想来碗面条。

伙计粗心大意，放多了水，又把面掉入了油盆。

拿出来时灵机一动，做成了饼。

面团有收缩性，所以董师傅就擀一擀，甩一甩，放在打火烧的鏊上烙制。

皮薄有层立即鼓了起来，用手指将鼓得地方捅了一个窟窿，撒入了葱花。

李隆基吃过一次，第二次来的时候带来了肉。

店家材质是皇帝，从比挂了快牌匾。

利用名人效应把饼发扬光大。

荣获山西名小吃的潞城甩饼，古代客商总要路过的时候来一块图个吉利。

油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。

虽然不能吃一口就飞黄腾达，但是还是能解锁人生中吃过的美食谱嘛。

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