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一碗面 作为一个地道的关中富平人，面条一直是我喜欢吃的食物，午饭有一碗热面下肚，既饱腹又幸福。 记得小时侯，成天和包谷馍、玉米糁、搅团打交道，营养缺乏、骨瘦如柴，多少天能吃上一顿面条那简直像过年一样。当时的大锅饭体制，农业社的活路既重又苦，面对着厚重的黄土地，终日为了一口填饱肚皮的食物，在极端恶劣的环境下，用着已经二千年不变的农耕工具，在田野里出大力、流大汗，收获着仅仅能果腹的收成，就这样春播秋收、四季轮回。艰辛地生存繁衍在黄土地上，一生近乎苛刻地省吃俭用，早上喝粥、中午一碗夹杂着少量野菜的稀面条，面碗里的油水少得可怜，但对下苦的乡下人已经知足了。那时侯的人基本上都很瘦，但饭量很大，并且饥饿得较快，地里干活时经常能听到有人喊:“队长，放工呀！肚里饿得慌慌哩！”这种现象跟长期出力下苦有关，一年到头，能吃上几顿油水足的饭食便能夸几年或者一辈子。所以，一到中午饭时，村巷老少总有一些人不约而同端着一碗饭，东瞅瞅、西看看，看谁家今天中午碗里都是啥饭？若谁能端上一碗干条面，蹲在那里左手托着碗底、右手拿着筷子把面条挑得老高老长，接下来“呼噜”一声，送进紧靠碗沿的嘴唇进入肚子，那真是一种美滋滋的享受，起身再打个嗝，一脸满意知足的表情，旁边人既羡慕又嫉妒，但只能叹为观之！ 在我们关中道有一个传统，若有家人出门办事情都要做一顿好饭践行。记得上高中的时侯，周日中午母亲总要做一顿我喜欢吃的面条，母子同感幸福愉悦。一碗热面条饱含着母子深情、寄托着家人希望、意味着亲情牵绊，将经常漂泊在外的心收回来。小小的一碗热面承载着家人浓浓的深情关怀。 我曾经去过南方旅游，坐车劳顿疲惫、身体乏困无力，此时最解馋的就是能来上家乡的一碗油泼面。但是旅途期间的主食全是米饭，根本调动不起胃口，只能凑合着吃一点，然后就在附近到处寻找老陕面馆。若发现关中某县的面食店，就会疾步前往，首先是攀谈乡党关糸，其次就是吃一碗正宗的油泼面。一大碗不宽不窄的面条，撒上调料葱花，用滚油一泼，“刺啦”一声，那弥香扑鼻的味道只有咱们陕西人能体会到。面条盛碗后要抓紧时间搅拌，否则热面条容易坨，若不抓紧时间吃，面的味道就会变差，口感减半，白白糟踏了一碗好面。搅拌时一定要耐心，要将佐料和面条充分搅匀，不然吃到最后一堆调料，满嘴辛辣、影响口惑。一碗搅拌好的油泼面，就上一瓣蒜，那种味道无论在哪儿，只要吃上一口，就仿佛回到了家乡。 对面食的钟爱，胜过其它珍馐。记得有一次组团去山西旅游，仿佛来到了面食王圉，种类齐全，当然最有名气是刀削面。据说在晋中地区无论男女都会削面，厨师站在灶台边，一手托着面团、一手拿着刀片，一边削一边煮，讲究的是“一根落汤锅、一根空中飘、一根刚出刀、根根鱼儿跃。”中厚外薄、棱角分明、形似柳叶，配上臊子、浇上陈醋，一碗刀削面绝对胜过其它的山珍海味。 上周末，儿子出差路过回家，老伴问他吃啥饭呀？他说:“最近跑外多，就想吃一碗面条。”半小时后，一碗热面摆在了桌上，他边搅边吃说:“家里的面就是香，比外边那些大鱼大肉都好吃！”一家人围坐在火炉旁，边吃边聊、其乐融融，碗里的热气氤氲，扑在了他的镜片上，朦胧一片。 小小的一碗面条，承载着太多的情感，不论多么劳苦，只需一碗热面下腹，便能提行囊继续出发。 －－2021年元月中旬 作者简介:陈国栋，陕西省渭南市富平县人。中学退休教师（英语高级专业技术职称）。本人爱好文学、历史和收藏，多年来笔耕不辍，先后在市、县教育利物和微信平台发表论文、诗歌和短篇散文200余篇、首。喜欢以文交友、书写生活感悟、享受余生、娱度残年。
作者简介:陈国栋，陕西省渭南市富平县人。中学退休教师（英语高级专业技术职称）。本人爱好文学、历史和收藏，多年来笔耕不辍，先后在市、县教育利物和微信平台发表论文、诗歌和短篇散文200余篇、首。喜欢以文交友、书写生活感悟、享受余生、娱度残年。
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